健康食療

哪些薄荷藥膳有助于夏季養生

 薄荷 常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等癥狀。 薄荷口感清爽, 平時以薄荷泡茶, 清心明目, 而用薄荷茶汁漱口, 還可以預防口臭。 炎炎夏日, 薄荷可謂防暑降溫的佳品, 特別給讀者介紹兩款薄荷藥膳。

★薄荷粥

材料:鮮薄荷30克(或干品15克)、粳米150克、冰糖適量。

做法:鮮薄荷加清水1000毫升, 用中火煎成約500毫升, 冷卻后撈出薄荷留汁。 另用粳米加水煮, 待粥將成時, 加入薄荷湯及少許冰糖, 煮沸便可。

功效:可清心怡神, 解暑散熱。

專家點評:鮮薄荷疏風散熱, 粳米益氣養胃, 冰糖補中益氣、潤肺。 三種食材配伍, 既解暑散熱, 又益氣清心開胃,

對于暑熱中沒胃口、吃不下飯的人們, 是最適合的藥膳。

★薄荷豆腐湯

材料:鮮薄荷葉50克、豆腐2塊、瘦肉50克、鮮蔥3條。

做法:豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條、瘦肉加2碗水煲湯, 待水減半時即乘熱食用。

功效:可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。

專家點評:薄荷能疏風解表, 鮮用時功效和味道更佳;豆腐益氣和中, 生津潤燥, 清熱解毒;大蔥發汗解表、散寒通陽。 三種食材配伍, 能夠治療風熱感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等癥。 此藥膳性偏寒, 具頭身疼痛、苔白、脈浮緊等癥的風寒感冒者慎服用。

選材要點:

薄荷品種超逾500個, 當中最為人所知的有黑胡椒薄荷和綠薄荷, 其余的還有蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等, 大多是以它獨有的香氣而命名。

我們在挑選鮮薄荷時, 以葉多, 色鮮綠氣味濃者為佳。 薄荷在揉搓后有特殊香氣, 味辛涼。