秋葵可以生吃嗎？秋葵的食用方法

秋葵可以說是公認的營養價值比較高的食物， 而且它的食用方法有很多種， 其實除了可以生吃之外， 還能夠炒食， 煮湯或者是做涼拌， 不同的食用方法帶來的口感也是不相同的。

1、　秋葵可以生吃。

黃秋葵幼嫩莢果可供食用， 青嫩時採摘， 主食部位為嫩果。 新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯， 比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。 它肉質柔軟， 味道香甜， 獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。

2、黃秋葵除可生食外， 還可以炒食、煮湯、做沙拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。 即可以單獨煮食也可以和其它的食物一起烹調， 黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉， 湯的口感就變得濃濃稠稠， 味道也很鮮美。 這是由於黃秋葵特有的果膠成分， 使湯變稠。

3、黃秋葵還常常被幹制並且粉碎成粉末狀作為調味料， 這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。 也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。 另外由於黃秋葵風味類似於茄子， 所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。