營養飲食

​冬瓜汁的做法是什麼?

冬瓜是生活中常見的食材, 常常食用冬瓜可以達到清熱利尿解毒的效果, 對身體有很大好處, 冬瓜不僅可以用來烹飪還可以涼拌, 也可以做成冬瓜汁, 冬瓜汁味道清新爽口, 可以根據個人喜好加入糖或者蜂蜜飲用, 對身體非常好。

帶皮冬瓜300g, 涼開水300ml, 糖漿或蜂蜜2小匙, 檸檬一個

冬瓜汁的做法

用鹽搓洗冬瓜皮, 然後用水沖洗乾淨, 將冬瓜帶皮帶瓢和籽一起切成小塊, 擠入檸檬汁, 加水和糖漿用攪拌機打碎即可

瓜不含脂肪, 膳食纖維高達0.8%, 營養豐富而且結構合理, 營養品質指數計算表明, 冬瓜為有益健康的優質食物。

冬瓜中的不少化學成份具有顯著的生理活性。

冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-穀甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成份。

冬瓜瓤含葫蘆巴堿組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。

冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。 冬瓜籽含皂甙0.6%, 尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇, 甘露醇, β-穀甾醇等, 尤其以維生素B1含量相當豐富。

冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高, 具防治癌症效果的維生素B1, 在冬瓜子中含量相當豐富;

礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種, 其中含鉀量顯著高於含鈉量, 屬典型的高鉀低鈉型蔬菜, 對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處, 其中元素硒還具有抗癌等多種功能;

含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸, 谷氨酸和天門冬氨酸含量較高, 還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸。