健康食譜

冬季四款家常菜食譜 提高免疫力不再感冒

冬天寒冷, 是疾病的高發時期, 如果人體免疫力低下, 就容易被疾病侵襲。 那麼, 免疫力低吃什麼好呢?今天

天麻燉烏雞——調節內分泌

原料:烏雞1只(約750克), 天麻25克, 川芎、白茯苓各10克, 薑片5克, 料酒10克, 精鹽適量, 香菜段少許。

做法:烏雞放入冷水中, 燒開, 焯去血沫;中藥洗淨, 放入雞腹中, 用線縫好口。 把烏雞放人砂鍋內, 加入薑片、料酒和適量水, 燒開後用小火燉約1小時, 放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛, 撒上香菜段即可。

功效:烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸, 有相當高的滋補藥用價值, 特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素, 有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。 能調節人體免疫功能和抗衰老。 自老享有“藥雞”之稱。 天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等, 均有輔助治療之效。

炒雙菇——增強機體免疫力

原料:水發香菇、鮮蘑菇等量, 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

做法:香菇、鮮蘑洗淨切片, 炒鍋燒熱入油, 下雙菇煸炒後, 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒, 使之入味, 加入鮮湯燒滾後, 放味精、鹽, 用水澱粉勾芡, 淋上麻油, 裝盤即可。

功效:可增強機體免疫功能, 對高血脂患者更為適宜。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點, 能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

香菇裡有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇, 它可轉化為維生素D, 促進體內鈣的吸收, 並可增強人體抵抗疾病的能力。 多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。

蝦皮炒小白菜——改善胃腸道功能

原料:小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。

做法:

1、小白菜洗乾淨, 切5-6CM長的段, 用沸水焯一下。

2、蔥切蔥花, 利用煮開水的時間, 把蝦皮用清水浸泡5分鐘後洗乾淨。

3、熱鍋倒油, 油5成熱的時候放入蔥花爆香, 然後放入小白菜翻炒。

4、2分鐘後, 把洗淨的蝦皮放進去接著炒幾下, 出鍋即可食用。

功效:蝦皮炒小白菜營養豐富, 小白菜具有豐富的粗纖維, 同時蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質以礦物質。

現代營養學的研究表明, 多吃粗纖維食物有4大好處:一是改善胃腸道功能, 能夠防治便秘、預防腸癌;二是改善血糖生成反應, 降低餐後血糖含量, 幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量, 防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重,

減少肥胖病的發生。

銀耳羅漢果煲雞湯——增強體質

原料:銀耳40克, 雞1只, 羅漢果4個, 南杏少許, 紅蘿蔔200克, 薑2片, 鹽適量。

做法:將銀耳洗淨, 用清水浸透;雞剝好, 去內臟, 焯水後用清水沖洗乾淨;紅蘿蔔去皮, 切厚塊。 加適量清水入湯煲開後,

放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及薑, 煲開後, 改用慢火繼續煲約3小時左右, 加入調味料調味即可飲用。

功效:增強體質, 延年益壽。

銀耳富含維生素D, 能防止鈣的流失, 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素, 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質, 加上它的滋陰作用, 長期服用可以潤膚, 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動, 減少脂肪吸收, 從而達到減肥的效果。