夏季吃螃蟹的3大注意

時下食螃蟹至少要注意三點：

一是死蟹不能吃；

二是生蟹或夾生蟹不能吃；

三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食， 否則將使舊病復發或加重病情。

螃蟹有四個部位不能吃:

吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。 蒸煮螃蟹時要注意， 在水開後至少還要再煮20分鐘， 煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。

有一點也是很重要的， 吃時必須除盡蟹胃、蟹腸、、蟹心、蟹鰓四樣物質， 這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

蟹胃：俗稱蟹和尚、蟹尿包， 裹在蟹黃中間， 形如三角形的小黑塊。

蟹腸：位於蟹臍中間， 呈條狀， 由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。

蟹心：俗稱六角板， 位於蟹黃中間， 緊連蟹胃。

蟹腮：俗稱蟹眉毛， 是螃蟹的呼吸器官， 在蟹的前部兩側， 為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西