南瓜爛了一點還能吃嗎

南瓜不要多買， 市場、超市每天都有新的上市， 所以隨吃隨買最好， 但是有的人可能平時沒有這麼多的閒置時間， 買一次就能吃好幾天的， 導致南瓜爛掉。 那麼南瓜爛了一點還能能吃嗎？其實， 不論是南瓜還是水果、其它蔬菜， 如果放爛了最好都不要再食用， 因為爛了後會產生一些有毒物質， 對身體有害。

一、南瓜爛了一點還能吃嗎

營養醫師介紹南瓜爛了最好不要再吃了。 最好不要吃,因為在腐爛過程中產生的有害、有毒物質會污染尚未發生病變的部分， 有些還具有致癌作用， 食用後會對人體有害。

二、南瓜怎麼保存

1、地面堆碼貯藏。 選用沒有直射光、空氣流通， 土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。 地面墊5cm厚稻草或麥秸， 將老熟、無損傷南瓜堆上。 堆放時， 保持南瓜挨著地面的方向向下， 瓜蒂朝裡瓜頂向外碼成圓錐形。

每堆15～20個， 大型瓜不要堆得太多， 防止擠壓，

2、架式分層貯藏。 貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架， 每層高度比南瓜高8～10cm。 每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥秸。 南瓜擺放狀態與堆藏相同， 架式分層貯藏效果優於地面貯藏。

3、地窖低溫貯藏。 地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草， 堆放2～3層瓜;也可搭架子將南瓜放在架子上。 窖內溫度控制在10℃左右， 相對濕度保持70%～80%。

貯藏前要注意選好南瓜， 適期採收， 不能遭受霜打， 瓜蒂處保留5cm長的瓜梗， 防止機械損傷。 貯藏中要注意勤檢查， 發現有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。

三、紅豆南瓜飯的做法

材料：紅豆50克， 南瓜160克， 大米260克， 水270毫升

做法：

1)紅豆提前用清水浸泡一夜之後， 撈出瀝水待用。

2)南瓜去皮去瓤， 切成小拇指尖大小的南瓜丁。

3)大米淘洗乾淨， 放進電飯煲。

4)將泡好的紅豆和南瓜丁加入到大米里， 用勺子拌勻。

5)加入270毫升左右清水到電飯煲中， 煮熟成米飯即可。