夏季女性清熱去火的三道食譜

2015-07-22

到了夏天，適宜吃一些去火清熱、消暑解毒的食物。夏天養生要注意清熱解毒，今天小編就為大家介紹一些夏季清熱去火的食譜。

這些夏季清熱食譜，去火解毒，適宜夏季食用。

涼拌手撕蒜苔

原料：蒜苔、蒜、醬油、陳醋;鹽、雞精、辣椒油；

1、蒜苔摘去老梗洗淨，蒜剁成茸待用；鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜苔，汆燙半分鐘;迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。

2、用手撕成細絲，控幹水份；最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃，或是根據自家飲食習慣，調拌成喜歡的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

3、小帖士：1.蒜苔汆燙後，一定要放入涼水裡冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜苔的色澤以及方便撕成細絲，因為生的蒜苔非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過後，蒜苔會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利；從蒜苔的中間撕絲更容易。

4、這是一道快手方便的涼拌菜，蒜苔經過熱水短暫的氽制，少了生蒜苔獨有的辛辣味，卻依然保持著脆爽的口感。沒有經過切割的痕跡，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鮮色澤和原汁原味。

苦瓜炒香菇

原料：苦瓜、香菇、蒜、沙拉油、食鹽、蠔油、水；

1、苦瓜洗淨，去籽，切片;香菇洗淨，去蒂，切塊；

2、鍋中放水燒開，加少許鹽，放入苦瓜，焯下，撈出;香菇也焯下水，撈出，瀝幹水分；

3、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少許鹽、蠔油，翻炒均勻即可。

4、這兩天孩子有些上火，口腔也潰瘍，沒有食欲。吃點什麼呢？看到菜場有賣苦瓜的，就買來和香菇炒，既下火有開胃，增加食欲。

5、大家都知道苦瓜是很好的減肥食品。

但很多人吃苦瓜都沒有達到想要的功效。苦瓜減肥需要方法對了才能達到效果。苦瓜含有特殊的苦味的，它可是菜中的良藥。我國吃苦瓜的歷史悠久，對苦瓜的研究是早在上個世紀已經十分的受到關注，在《本草綱目》記載苦瓜有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。最初不喜歡苦瓜的為味道的，越來越多人對苦瓜有了新的認識。

蒜香腐乳豆角

原料：豆角250克、蒜6粒、指天椒4粒、廣式腐乳2塊（少量腐乳汁）、鹽1茶匙半；

1、主材備好；豆角洗淨切成整齊的段;蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好；鍋燒熱油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。

2、然後將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上，撒入1/2茶匙鹽，拌勻後即成蒜蓉腐乳汁；鍋放水煮開，

撒入1茶匙鹽，將豆角焯熟，斷生即可；再把焯過水的豆角放入涼開水裡泡一會，瀝幹水待用；把瀝幹水的豆角碼入盤中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。

3、雖然最近每天都下幾場雨，但是高溫依舊肆虐，濕熱難言。這樣的天氣最適合吃豆，因為豆類食物含有肉類也有的脂肪和蛋白質之餘，更含有肉類所不具備的微量元素。夏天暴雨的天氣比較多，中醫認為濕氣通於脾，所以人在夏天容易出現脾虛。夏天，如果能常吃一些豆類，能起到健脾利濕的作用。

4、如果想減肥也可以多吃豆，因為豆屬高纖維食物，可以解決便秘的困擾，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。

5、今天這道菜用腐乳來增強菜的口感，

非常開胃，連不愛吃豆角的老公也願意淺嘗幾口。在這炎炎的夏日，來碗白粥，吃點涼拌豆角，真是爽歪歪~~

6、這綠油油的顏色也非常惹人愛，就算是放置一個小時仍然保持脆綠的顏色~~ 竅門就在於焯水的時候開水裡放點兒鹽，焯水後放入涼開水裡泡一會（有條件的話可以用冰水冰鎮一會）。