冬季養生食補 進補趕早不趕晚

專家們推薦說， 冬至進補的食物應該恪守三種功能：

一要有保溫功能， 即多吃能增加熱能供給， 富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，

二要有禦寒功能， 醫學研究表明， 人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。 因此， 應注意補充礦物質。 中國人一般以“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。 只要不偏食， 就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。

特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。 專家認為， 這類蔬生長在土壤裡， 其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。

三要有防燥功能， 冬季氣候乾燥， 人們常有鼻幹、舌燥、皮膚乾裂等症狀， 補充維生素B2和維生素C十分必要。 維生素B2多存於動物的肝、蛋、乳中；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

冬至進補有講究

“今年冬令進補， 明年三春打虎”， 這一諺語流傳已久。 又是一年冬至， 工作之餘的人們不要忘了給自己的身體補一補。 當然， 為了提高進補品質， 您有必要瞭解一下進補的時間、方法等常識。

冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一。 中醫雲：“萬物皆生於春， 長於夏， 收于秋， 藏於冬， 人亦應之。 ”古人認為， 冬三月是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節，

那麼， 冬令進補應選在什麼時間最好呢？有三種說法：一是在立冬後至立春前；二是在冬至前後；三是三九天。 有關專家認為， 在冬至前後進補為最佳。

冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天。 《易經》中有“冬至陽生”的說法。 具體地說， 節氣運行到冬至這一天， 陰極陽生， 此時人體內陽氣蓬勃生髮， 最易吸收外來的營養， 而發揮其滋補功效， 充分說明在這一天前後進補最為適宜。

當然， 冬令進補時間的選擇因人而異。 患有慢性疾病又屬於陽虛體質的人需長時間進補， 可從立冬開始直至立春；體質一般而不需大補的人， 可在三九天集中進補。 因此， 民間早就有“夏補三伏、冬補三九”的說法。 至於補什麼， 如何補， 最好還是請教醫生。