兩種蔬菜做出骨頭湯的味道，減肥又想吃肉的妹子有救了

肉經常被人們等同脂肪對待， 認為吃肉就會發胖。 只要說到減肥， 肉食者們想到的第一件事就是戒掉肉食。 難道吃肉真的比較容易發胖嗎?

其實， 這是肥胖妹子的心理， 想吃肉不想胖， 不妨這樣吃。

素高湯是指不使用肉類、蛋類食材， 亦不含動物油脂的美味高湯。 素高湯可以單獨喝， 也可以在烹飪其它湯、醬汁和菜肴時作為調味湯使用。

代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、捲心菜、白蘿蔔、玉米為材料， 來熬制高湯， 大致上 是「半鍋材料一鍋水」的比例， 加上少許的鹽， 也可以再加一點糖(取代味精 ， 最好不放任何味精)， 熬煮四小時左右， 一鍋鮮美的素高湯就此完成了。 可以把熬制好的高湯適當地冷藏， 隨時加以取出使用， 不管炒菜、煮湯都 是最佳的調味聖品。

素高湯一

【材料】黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂

【做法】先將胡蘿蔔去皮洗淨切塊， 芹菜洗淨切小段， 香菇蒂洗淨泡軟備用。

素高湯二

【材料】黃豆牙、甘蔗、大豆沙拉油

【做法】鍋內倒入適量大豆沙拉油燒熱， 倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎)， 煮好去渣留汁即可。 如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。

素高湯三

【材料】黃豆芽2斤、胡蘿蔔2個、芹菜2棵(如果不喜歡芹菜的味道， 也可以用1棵白蘿蔔)香菇蒂2兩

【做法】

1、胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊， 白蘿蔔同樣;香菇蒂洗淨， 泡軟備用。

2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開， 然後改用小火繼續煮4~5小時。 3、待涼透後濾出， 留下湯汁就可以了。

素高湯五

【材料】大白菜老葉150克黃豆芽300克胡蘿蔔皮100克白蘿蔔皮100克芹菜葉100克水5000克

【做法】全部材料一同以小火熬1小時。

素高湯六

【材料】:香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米、鹽和水適量

【做法】熬煮四小時左右， 熬好的高湯可以冷藏起來， 隨時取用。