食用鹽有保質期嗎
每種食物都有屬於自己的保質期， 但是因為食物的種類不同， 所以保質期不一樣， 有的人會覺得像食鹽這樣的食物一定是沒有保質期的， 因為食鹽大多數， 打開以後不會吃得太快， 可能幾個月或者半年左右才能吃一包， 其實食鹽也會有保質期， 而且放久了後會導致食鹽的作用消失。
一、食鹽能放多少時間
根據國家有關《食品標識管理規定》規定， 食用鹽、食醋、固態食糖類， 在正常條件下不會變質， 可以免除標注食品保質期。
近年來， 由於人們的品質安全意識越來越強， 因此生產企業在生產時進行了標注， 一般精製碘鹽保質期為5年， 低鈉鹽等食鹽保質期為3年。 鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽都會有相應的標注保質期。 當然沒有標注保質期並不是假鹽， 因為食用鹽化學性質十分穩定， 食用時對新鮮度也沒有要求， 即便免標保質期也不會對消費者健康產生危害。
據介紹， 加鐵食用鹽保質期是1年， 加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽保質期都是8年， 而加碘食用鹽則保質期是18個月， 純食用鹽沒有保質期， 即使受潮只要不被毒素、放射線污染就行。
需要注意的是， 雖然食鹽、食醋等食品無須標注保質期， 但為了保持較好的口感， 最好在1年之內用完。
二、家裡的食鹽過期還能吃嗎
食鹽過期還能吃。 碘會緩慢揮發， 鹽會結塊， 但是不影響食用。
無論是單純的鹽巴還是加碘鹽， 放多長的時間都不影響食用， 加碘鹽有保質期， 主要是其中的碘成分容易被氧化分解， 過了18個月的保質期其中的碘成分很低， 不能起到補碘的作用。
三、解密關於食鹽的誤區你中招了嗎
1.炒菜用食鹽爆鍋
碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的， 碘酸鉀的性質比較穩定。 但是， 在烹調過程中， 碘化鉀遇高溫會分解成碘揮發掉。 如果炒菜時油一熱就把食鹽放入鍋中， 由於溫度很高， 會導致碘元素揮發。 所以， 炒菜時應儘量在菜將要出鍋時再加鹽， 這樣可保證碘元素少揮發。
2.食鹽有沒有保質期
大多數人認為家庭用的食鹽不會過期， 無論放多久， 永遠是鹹的。 這是因為， 食鹽的主要化學成分是氯化鈉， 它是鹹味的主要來源。 氯化鈉的化學性質非常穩定， 所以， 不論存放多久， 鹹味是不可能改變的。 但鹹並不能說明它沒有變質。
