火鍋凍丸香彈美味竟含十多種添加劑

冬季圍著“鍋子”轉， 涮火鍋的人越來越多， 我就特別愛吃那些冰凍類調製肉丸的肉丸， 但最近有網友說， 這丸子不能多吃， 牛肉丸非真牛肉， 而是一顆含十餘種添加劑的圓形澱粉， 真是這樣子?

記者找了個烹飪教室做實驗。 首先將超市買來的火鍋丸子煮熟， 丸子剛下鍋不久， 水變了顏色， 水面上還漂起了一層白色絮沫。 撈出肉丸發現， 相比之前， 肉丸漲大了不少。 專家挑選了四種不同口味的火鍋丸子， 把碘酊滴在丸子上， 白色的肉丸遇上這黃色的碘酊居然變成了藍色。 營養專家解釋， 這是碘遇澱粉變藍綠， 證明丸子中澱粉非常多澱粉占了丸子的大部分成分。

在實驗的過程中， 我們發現這些火鍋丸子都非常有彈性， 用手捏過能夠立刻回彈。 我們將丸子扔桌子上， 丸子就像彈力球一樣在桌子上跳躍。 專家告訴我們說， 像這樣Q彈的丸子裡是加了“高彈素”。

營養專家表示這樣的肉丸， 糖尿病和心腦血管病人要少吃， 因為它能量很高， 兩個丸子的能量等同一碗米飯， 同時食用了添加劑過多的食品人容易肝腎損傷， 甚至可能造成厭食或者大腦細胞的損傷。

親， 為了健康， 這樣的速凍丸子還是少吃的好， 當然想減肥的朋友也得忌口忌口了， 因為熱量高， 同樣香噴噴的關東煮也少吃吧， 因為那裡面也有不少這樣的速凍丸。