冬季神經衰弱吃什麼 推薦四款美味蝦食譜
在我們日常生活中， 總會找一些新鮮吃食來為我們的飲食生活增加樂趣， 海鮮就是大家的首選， 那在海鮮中大家最喜歡吃什麼呢?蝦是不錯的選擇， 冬季吃蝦功效多， 蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效， 適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 那大家都喜歡吃什麼蝦的做法呢， 今天給大家介紹幾款好吃的蝦食譜， 來看看吧。
香辣蝦
材料
大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許， 生抽適量、植物油適量。
做法
1、大蝦剔去泥腸等， 洗淨控幹;大蒜、生薑切片， 大蔥切絲;
2、鍋內放適量植物油， 燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味;
3、放入蒜片和薑片， 翻炒出味;放入大蝦， 炒到變色;
4、放適量生抽， 顏色變紅後加入白糖、鹽、味精;
5、出鍋前放入蔥絲， 翻炒後即可。
紅酒番茄蝦
材料
番茄醬， 料酒， 虎蝦， 白糖， 生抽， 葡萄酒， 蔥薑蒜
做法
1、蝦剪淨須腳蝦槍， 料酒微微醃制下。 蔥薑蒜洗淨切碎末， 待用。
2、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)
3、油用小火燒至五成熱， 下蝦翻煎。 約5分鐘後放入蔥薑蒜末， 繼續煎至九分熟。
4、倒入味汁繼續煎翻兩面至熟， 出鍋裝盤， 撒上蔥末即成。
油燜大蝦
材料
海蝦1斤， 薑絲一小把(宜多不宜少)， 白糖2大匙， 鹽1小匙， 番茄醬2大匙， 橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。
2、薑切絲， 備用。
3、熱鍋涼油， 待油八成熱放入薑絲煸炒， 爆出香味後倒入大蝦煸炒， 蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒， 蓋鍋蓋燜一下， 然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝幹， 因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水， 如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些， 即可以去除蝦的腥氣， 也可以平衡蝦的寒氣。
避風塘椒鹽蝦
材料
基圍蝦， 紅辣椒， 蔥段， 薑絲， 蒜， 椒鹽粉， 雞精， 糖， 料酒
做法
1、首先剪須。 把蝦洗乾淨， 瀝幹水分， 背部中間用刀切開(不要切斷了)
2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃制一下。
3、薑切絲， 紅辣椒切絲， 蒜切片， 蔥切段備用。
4、起油鍋， 油要多放點， 等油溫升高了， 倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了， 撈起瀝油。 剩餘的油倒出， 可以做其他的菜。
5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片， 然後倒入基圍蝦， 撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK了。
