刀切面的做法

面食是北方人的主食， 但是有些南方人也比較喜歡吃面食。 刀切面是一種當下流行的快餐食品， 隨著人們的生活節奏越來越快， 這種快餐也越來越受歡迎。 刀切面最大的特點就是湯清， 但是它吃起來卻非常美味。 吃刀切面能夠治療營養不良， 還能夠治療便秘以及脾胃不好。

制作刀切面主要用的就是面粉， 按照個人口味也可以在里面加入菠菜或者白菜等， 但是外面賣的刀切面里面一般放的都是菠菜。 另外， 也可以在刀切面里面放一些瘦肉。 下面介紹一下刀切面的做法。

食材明細：

白面適量、雞蛋適量、瘦肉適量、大蔥適量、黃豆醬適量。

刀切面的制作步驟：

1.在白面里加一個雞蛋， 蛋黃蛋液都放白面里去。 用溫水和好面后醒一會兒， 趁著醒面的功夫把肉醬做了。

2. 瘦肉和大蔥切小丁， 做鍋倒油， 先炒瘦肉至斷生， 放大蔥炒一會兒。

3. 倒入黃豆醬小火燜一會兒，

4. 肉醬做好， 接下來開始做面條。

5. 先用菜刀切成小段。

6. 用壓面機壓成片。

7. 然后壓成條。

8. 水燒開， 下面條。 因為加了一個雞蛋， 所以多煮一會兒吧。 煮好后用涼開水過濾， 過濾過的面條不會粘， 而且會很勁道， 滑溜溜的了。

9. 蘸點肉醬， 辣椒油， 如果有黃瓜絲， 太空椒絲， 拌了拌也挺好吃的， 清爽不膩。

如果我們在制作刀切面的時候在里面放的是菠菜， 那么我們最好就不要再放瘦肉， 因為菠菜不適合和瘦肉一起食用。 另外， 牛奶也是不宜和瘦肉一起食用的， 所以， 大家在日常生活中一定要注意， 盡量避免將瘦肉和牛奶一起食用， 而且如果我們吃了豬肉的話， 最好不要再去喝茶。