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鐵棍山藥是什麼呢

我們知道, 山藥是一種既能入藥, 又能做出許多美味可口菜肴的蔬菜。 在山藥中, 有菜山藥和藥用山藥之分, 很多人都想知道鐵棍山藥是什麼?鐵棍山藥就是一種入藥的藥用山藥, 因為鐵棍山藥體型細長, 表皮如同如同鏽跡斑斑的鐵棍一樣, 因此又被稱作是鐵棍山藥, 鐵棍山藥的藥用價值很高。


很多人都知道山藥這種蔬菜, 但是對於到鐵棍山藥是什麼卻不是非常清楚, 鐵棍山藥是名貴的藥用山藥, 以溫縣等地出產的鐵棍山藥藥用效果最好, 因此鐵棍山藥, 又叫做溫縣鐵棍山藥。

山藥也稱薯蕷, 由於唐代宗叫李豫, 為避諱而改為薯藥, 又因為宋英宗叫趙曙, 為避諱而改為山藥。 由於產地不同又有不同的稱呼, 南方有淮山藥, 北方有懷山藥。

懷山藥指的是古懷慶府(今河南焦作境內, 含博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣)所產的山藥, , 俗稱懷山藥, 懷山藥功效與作用很多,

又被稱為"懷參"而鐵棍山藥更是懷山藥中的極品, 以溫縣, 沁陽一帶壚土地土地所產的最佳。

鐵棍山藥因其質地堅硬, 不易折斷, 俗稱"鐵棍"山藥。

鐵棍山藥營養豐富, 有健脾補肺、益腎固精的功效, 廣泛用於產婦、老人和病癒康復期的人群, 屬於溫和的滋補食物, 又是歷代醫家推崇的重要藥材。 近年研究指出, 山藥最富營養的成分在它的黏液中, 構成這種黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一種)。 甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素, 可吸水膨脹80~100倍, 吃了以後在胃中體積變大, 容易產生飽腹感;黏蛋白可降低血液膽固醇, 預防心血管系統的脂質沉積, 有利於防止動脈硬化。 山藥對於糖尿病有輔助療效,

除了易產生飽腹感, 有利於控制食量外, 甘露聚糖還有改善糖代謝, 提高胰島素敏感性的功用。

鐵棍山藥的藥用效果非常明顯, 這都要歸功於鐵棍山藥中的粘液蛋白質, 這種粘液蛋白質吸水後可以膨脹一百倍, 具有明顯的飽腹感, 對於減肥效果是相當好的。 鐵棍山藥還是一種很好的降糖藥物。 鐵棍山藥是什麼對於喜愛山藥的人來說, 都是需要掌握的常識。