糖尿病患者吃苦菜有益嗎
糖尿病的發病率越來越高， 對於中老年人來說， 更應該注重預防， 而糖尿病患者即使吃苦菜是比較好的， 因為對於治療和緩解糖尿病有一定的功效， 而且還可以有效的提高身體的免疫力。
一、苦菜的藥用價值：
苦菜對糖尿病患者有著明顯的效果， 糖尿病是典型的內分泌失調症——富貴病。 按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀， 平時我們吃的香甜的食物過多， 而苦澀的甚少。 所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。 苦菜乃枯澀之物， 可以彌補現代飲食的五味， 對糖尿病患者極佳。 實際任何人都應該常食此物。 很多以此物為茶的人說， 自從喝了苦菜茶後就沒有得過感冒。 苦菜本身就是消炎去火之物， 預防流感肯定是有效的。 對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。
二、苦菜怎麼吃
(一)、蒜茸拌苦菜
材料：苦菜500克， 大蒜(白皮)15克， 鹽3克， 味精2克， 香油5克。
做法：
1、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸;
2、將苦菜嫩莖葉去雜洗淨， 入沸水鍋內焯一下;
3、撈出用清水沖洗去苦味， 擠幹水分， 切碎放入盤內;
4、澆上蒜茸和調料， 拌勻即可上桌。
(二)、苦菜酸辣湯
材料：苦菜200克， 香菜10克， 薑3克， 鹽3克， 味精2克， 白砂糖3克， 料酒2克， 白醋15克， 澱粉(豌豆)5克， 胡椒粉10克， 香油5克。
做法：
1、將苦菜洗淨， 切成段;
2、香菜切成細末;薑切末;
3、炒鍋內加水、薑末燒開;
4、再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸;
5、下入苦菜， 加香油、料酒、味精;
6、用濕澱粉10克(澱粉5克加水5克)勾薄芡， 撒上香菜末出鍋即可。
