多吃茄子可以有效預防高血壓
在這個季節， 市場上到處都會看到茄子的身影。 它營養豐富， 還可以有效降低膽固醇。 而且， 茄子對高血壓也有一定的預防效果。
常吃茄子， 可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。
茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。 巴西科學家在實驗中發現， 吃茄子后人體內的膽固醇含量能下降10%。 美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時， 也總是把茄子排在首位。
醫食同源話茄子--中醫認為茄子性順當苦寒， 有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。 歷代流傳有不少經驗便方。
此外， 茄子中富含維生素p， 尤以紫茄子含量為高。 維生素p能增強人體細胞間的黏著力， 對微血管有保護作用， 能提高它對疾病的抵抗力， 保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性， 增加微血管韌性和彈性。
茄子還可提供大量的鉀。 鉀在人體中有著重要的生理功能，
另外， 茄子中的一些成分可以預防氧化破壞作用， 從而避免由此引起的心血管疾病。
吃茄子時， 有幾點要注意：
一、最好不要削皮， 茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。
二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油， 造成人體攝入過多的油脂。 有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。 一個是在燒茄子前， 先將茄子在蒸鍋內蒸一下， 然后再燒;二是炒茄子時先不放油， 用小火干炒一下， 等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后， 再用油燒制。
小編溫馨提醒：茄子雖然說是營養豐富，
