營養零食選堅果 功效堪比藥
編者按：嘴巴饞的時候， 想要吃些零食來解饞， 那麼堅果絕對是女性的不二選擇。 堅果不僅好吃， 而且含有各類營養堅果的好處有很多， 特別對女性有養顏作用。
營養零食選堅果 功效堪比藥
堅果， 閉果的一個分類， 果皮堅硬， 內含1粒種子。 如板栗等的果實。 堅果是植物的精華部分， 一般都營養豐富， 含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高， 對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
核桃：降低膽固醇。 許多研究發現， 富含核桃的飲食可以使膽固醇顯著降低。 每天吃30克核桃， 堅持一個月， 就會見效。
腰果：消除疲勞。
碧根果：抗感冒流感。 5顆碧根果就能滿足每天鋅推薦量的1/6。 鋅對維持白血球正常功能非常關鍵， 足量的白血球可以抗擊感冒和流感病毒。
花生：減肥。 花生中的脂肪、蛋白質和纖維有助於增強飽感， 減少零食量。 哈佛大學研究發現， 含有適量花生和花生醬的飲食， 比等熱量的低脂飲食更容易堅持， 減肥效果更好。
開心果：降血壓。 兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。 鉀對調節血壓至關重要， 能平衡食鹽過多帶來的負效應。
杏仁：防治糖尿病。 杏仁富含膳食纖維， 熱量低， 可以降低食物升糖指數。 同時杏仁富含鎂， 對血糖具有調節作用。
榛子：全面保健。 榛子除了富含有益心臟的單不飽和脂肪和保護細胞的天然維生素E， 還含有纖維素、鈣、鎂、鋅、葉酸和生物素， 是難得的營養全面的健康食物。
堅果種類有哪些
堅果之王
榛子營養全面、豐富。 常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用， 還可明目健腦。
長壽之果
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸， 具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
一般地說， 幼年和青年血壓增高趨勢， 隨著年齡的增長而增多更為明顯。 所以， 防治高血壓要從娃娃抓起， 這樣可以起到事半功倍效果。
腎之果
板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃， 補腎強心。 血糖指數比米飯低， 糖尿病人可適當品嘗。 每天只吃6～7粒。
但是吃多了容易胃不舒服。 杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質， 能選擇性破壞癌細胞。 苦杏仁治咳嗽氣喘， 有小毒。 甜杏仁治體虛滋補， 無毒， 潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
心臟之友
開心果主要含單不飽和脂肪酸， 這類脂肪很穩定， 所以開心果不像其他堅果容易酸敗， 可降低膽固醇含量， 減少患心臟病機會。 科學家計算， 一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。
抗憂鬱之果
葵花子含有β-胡蘿蔔素， 可防止人體皮膚下層的細胞壞死， 可使頭髮變得柔軟秀麗。 近期醫學專家研究認為， 葵花子含有維生素B8， 能治癒憂鬱症、神經衰弱。
開心之果
開心果外面那層硬皮為果皮，
開心果營養豐富， 其種仁含蛋白質約20%， 含糖15%～18%， 還可以榨油。 果仁還含有維生素E， 有抗衰老的作用， 能增強體質。 古代波斯國國王視之為“仙果”， 不是沒有道理的。
選購堅果要點
堅果可以說是年貨中的重頭戲， 一般來說， 密封包裝的堅果辨認起來比較容易， 首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備， 再者就是儘量選擇知名品牌。
選擇購買散裝乾果百姓要注意以下事項。 如瓜子， 首先要看瓜子的形狀是否規整， 然後拿幾個瓜子在手上， 並用手指捏一捏。
如果瓜子表面很容易掉色， 而且很多， 說明瓜子的品質不高。
開心果， 品質好的應該是自然開口規則、明顯， 果仁飽滿且綠色純正。 如果殼大、肉少， 說明品質不好。 就果仁來說， 則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的。
榛子， 果殼呈棕色， 但外表光澤好的大都經過硫磺薰制， 以此掩蓋一些品質不好的部分。 如果吃了含硫磺的榛子， 舌頭即會有麻木感。
此外， 百姓不僅要貨比三家， 還要價比三家。 在購買之前最好瞭解一下同類商品的平均價格， 如果商家出示的價格比平均價格低很多， 最好不要購買。
堅果保存方式
大多數新鮮堅果只在秋冬兩季有售。 而脫殼的堅果任何時候都可以買到。 請查看包裝袋或包裝盒上的保鮮日期。
確保其中沒有太多的堅果乾枯或變色。 在購買散裝堅果時請多留意;它們聞起來應當比較新鮮， 沒有油脂變質的氣味。
因為堅果中富含脂肪， 您必須防止它們變質發出腐臭味道。 帶殼的堅果可以在涼爽乾燥的地方保存幾個月。 但當它們脫了殼或包裝容器被打開後， 最好的保存方法就是將其冷藏或冷凍。
警告：由花生等表面自然生長的黴產生的黃麴黴毒素會帶來麻煩， 它是一種已知的致癌物質。 請把變色、乾枯、發黴或嘗起來有異味的花生丟掉。
而且您應該始終購買商業品牌的花生醬。 一項調查發現， 暢銷品牌的花生醬也可能含有極少量的黃黴菌毒素， 但在不合格產品中的含量則是它們的五倍之多。
結語：哪些耳熟能詳的堅果像開心果、榛子、杏仁都是美味的食品，而且這些堅果營養豐富，除了女性以外兒童和老年人多吃也很有好處。
結語：哪些耳熟能詳的堅果像開心果、榛子、杏仁都是美味的食品，而且這些堅果營養豐富，除了女性以外兒童和老年人多吃也很有好處。
