營養飲食

冬季養胃的食物 教你吃出好胃

養胃護胃4原則

1、軟而緩:

選擇的食物要容易消化的, 烹飪時要蒸煮熟透, 使食物鬆軟易消化, 少吃烘焙、燒烤、質硬的食物, 以免對胃黏膜造成不良刺激, 加重胃腸負擔。 進食速度要緩慢, 細嚼慢嚥有助消化, 不可狼吞虎嚥。

2、鮮而淡:

食物一定要新鮮, 不吃過期或放置過久的食物。 烹飪食物要清淡, 不吃油膩、重口味的食物, 忌辛辣刺激性食物。

3、溫而潔:

食物溫度要溫暖適宜, 不吃不喝冷的、冰的飲食, 儘管天氣寒冷, 但是也應該不吃過燙的食物。 食材一定要清洗乾淨, 烹飪食物時也應該注意清潔衛生。

4、少而精:

每餐飲食量要少,

七八分飽即可, 忌暴飲暴食。 食物的品種和烹飪要精細易消化, 粗糙的、含粗纖維的食物不易消化, 還可能刺激胃黏膜, 引發胃痛、飽脹等。

7種食物最養胃

捲心菜

有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用, 可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。 其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。 捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍, 與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。 大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。

菠菜

味甘性涼, 能潤燥養肝, 益腸胃, 通便秘。 《食療本草》中稱其“利五臟, 通腸胃, 解酒毒。 ”菠菜可促進胃和胰腺分泌,

增食欲, 助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動, 有利排便。 不過, 菠菜草酸含量高, 妨礙鈣質吸收, 應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃, 或在烹煮前輕汆, 除去草酸。

紅薯

性平, 味甘, 補脾益氣。 《綱目拾遺》中記載其“補中, 暖胃, 肥五臟。 ”天寒食用, 正氣養胃, 化食去積, 兼可清腸減肥。

桂圓

李時珍曾說過:“食品以荔枝為美, 滋益則龍眼為良”。 和荔枝性屬濕熱不同, 桂圓能入藥, 有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。

山藥

隨著天氣漸冷, 有些脾胃虛寒的人常常出現食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。 經常熬山藥粥喝, 能有效緩解胃部不適。

南瓜

《本草綱目》中記載:“南瓜性溫, 味甘, 入脾、胃經”, 能補中益氣、消炎殺菌、止痛。 其所含的豐富果膠,

可“吸附”細菌和有毒物質, 包括重金屬、鉛等, 起到排毒作用。 同時, 果膠可保護胃部免受刺激, 減少潰瘍。 可用南瓜煮粥或湯, 滋養腸胃。

胡蘿蔔

性味甘平, 中醫學認為它“下氣補中, 利脾膈, 潤腸胃, 安五臟, 有健食之效”。 豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A, 能明目養神, 增強抵抗力, 防治呼吸道疾病。 胡蘿蔔素屬脂溶性, 和肉一起燉最合適, 味道也更好。