河蚌湯的做法簡單介紹

我們都知道春季， 天氣開始轉暖， 萬物復蘇， 每當這個季節身體特別容易出現一些疾病， 但是如果我們能通過飲食上進行適當的調理， 就能有效避免一些疾病的發生， 春季是河蚌比較新鮮的季節， 如果我們在春天經常吃一些河蚌湯， 對我們的身體會有很大的好， 河蚌具有清熱解毒的功效， 下面一起瞭解一下河蚌湯的做法。

河蚌， 又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等。 河蚌燉豆腐的燒法是頗有講究的， 燒得不好會顯得很有韌勁， 嚼不爛；燒的太嫩， 因為河蚌肉屬於涼物， 食後又容易引起腹瀉。 我們這裡的燒河蚌， 一律都是要先將河蚌肉一塊塊置於案板上， 用一根短小的松木棒輕輕捶打河蚌肉的舌尖部位， 用力不能太猛， 否則會將河蚌肉捶爛， 又不能蜻蜓點水， 達不到捶打的目的。 捶打的目的是將河蚌肉舌尖部位的肉質纖維慢慢敲斷， 這樣燒出來的河蚌不僅肉質很嫩，

河蚌湯的做法：

材料

鮮河蚌肉200克 黃豆10克 枸杞5克 香蔥1棵 生薑1小塊 食用油10克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙

做法

1.河蚌肉洗淨， 黃豆泡透， 枸杞泡好， 生薑洗淨切絲， 香蔥洗淨切花；

2.鍋內放油， 待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻， 倒入料酒， 加入黃豆， 用中火煮；

3.待煮至湯汁奶白時， 放入枸杞， 調入精鹽、味精、胡椒粉燒開， 撒入香蔥花， 淋入香油即可；

注意

味道清淡， 湯汁鮮美。 河蚌肉炒制的時間不要過長， 否則肉質會變硬。

日常生活中很多人選擇用藥物來進行調理自己的身體， 其實這樣的做法是不對的， 我們都知道是藥三分毒的道理， 長期服用藥物給我們身體帶來很多的副作用，