幹海帶怎麼發呢
很多人喜歡吃海帶， 特別的喜歡吃幹的海帶， 但是幹的海帶是需要先泡制的， 這個也就是我們常說的發海帶， 海帶發的時候必須要發好， 如果海帶發不好的話肯定不好吃， 吃起來也不入味， 如果用來燉著吃的話也是不行的， 必須要發好， 人們在發海帶的時候一般都是發很長時間， 那麼幹海帶怎麼發好呢?
首先我們要挑選好的海帶， 要選擇質地厚實， 形狀寬長， 身乾燥， 色濃黑褐或深綠， 邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。
把成團海帶打開， 放在籠屜上蒸30分鐘左右， 再用清水泡一夜。 這樣處理後的海帶又脆又嫩， 用來燉、炒、涼拌都可以。 不要將海帶直接浸泡， 否則無論燉煮炒拌， 口感都有硬邦邦的感覺。 用淘米水泡發海帶， 會易漲易發， 煮時易爛， 而且味道鮮美。
海帶不容易煮軟， 煮海帶的時候可以加少許堿和小蘇打， 煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，
幹海帶表面有一層白霜， 那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質， 非但無害， 還有排毒退腫的作用。 不要誤認為那層白霜是鹽分的析出， 或是發黴變質的現象。 海帶表面有一層粘液， 不需過分清洗， 那樣的話， 很多營養物質都流失了。
幹海帶在發的時候就可以按照這樣的方式來給自己發海帶， 最好是在頭的一天就發好， 泡制一個晚上用海帶來燉著吃的話才是最好的， 用發好的幹海帶可以製作出很多美味的食物來， 首先可以讓幹海帶來燉湯， 用幹海帶來炒著吃，
