週末吃什麼菜譜

平時工作都比較忙， 到了週末的時候可以做一些美食來犒勞自己， 很多家庭也比較喜歡聚餐， 週末時間比較多， 可以精心的做一些美食。 週末的菜譜可以說非常的多， 可以根據自己的口感， 根據自己的喜好來進行製作。 也要注意的是在週末的時候不能飲酒過多， 避免影響到工作。

【一】 三汁雞翅鍋

【三汁雞翅鍋的食材】雞中翅 11只， 胡蘿蔔 1根， 紅彩椒 1個，

黃彩椒 1個， 薑 2片， 蒜 2瓣， 生抽 2勺，

料酒 2勺， 蠔油 2勺， 豆瓣醬 1勺， 番茄醬 2勺

【三汁雞翅鍋的製作過程】

1 雞中翅洗淨， 用刀在雞翅兩面割幾刀， 放入料酒和生抽醃制片刻

2準備配料， 把胡蘿蔔削皮切小塊， 紅彩椒和黃彩椒方塊

3調配醬汁， 用2勺蠔油、2勺番茄醬、1勺豆瓣醬調勻做成醬汁。

4炒鍋燒熱油， 爆香薑蒜， 把胡蘿蔔塊炒熟， 再放入紅彩椒和黃彩椒炒香

5加入醃制過的雞中翅。

6 放入醬汁， 蓋上蓋子將雞翅燜入味， 這樣做的雞翅入味肉很嫩。

【二】 辣炒墨魚仔

【辣炒墨魚仔的食材】墨魚仔 400克， 青椒 1只， 紅椒 2只

料酒 1勺， 薑 15克， 蒜 15克， 蒜蓉辣醬2勺

生抽 1勺， 砂糖 少許， 鹽 適量

【辣炒墨魚仔的製作過程】

1把墨魚仔洗淨， 燒開水後放料酒和鹽， 放墨魚仔焯水， 焯水要迅速撈起， 焯水不要太久， 焯水太久會影響口感。

2炒鍋燒熱油， 爆香薑蒜茸和蒜蓉辣醬， 把醬料炒出香味

3放入青紅椒翻炒， 把青紅椒炒熟。

4 放墨魚仔， 用大火爆炒

5放生抽、鹽、料酒調味， 炒勻即可。

【三】 青椒絲炒肉

【青椒絲炒肉的食材】五花肉 180克， 青椒 2只， 紅椒 1只，

薑 適量， 蔥 1根， 豆豉 5克， 甜麵醬1勺 ， 砂糖 少許，

醬油 少許 ， 料酒 1勺

【青椒絲炒肉的製作過程】

1五花肉切細條， 用平底鍋把五花肉條兩面煎金黃， 把五花肉條炒熟盛起。

2炒鍋燒熱油， 爆香豆豉、薑片和蔥段

3加入肉絲翻炒， 讓肉絲炒出香味。

4 加入甜麵醬和醬油等調料， 把五花肉條吸收調料。

5加入青椒絲和紅椒絲

6 把青椒絲和紅椒絲都炒熟就可以了。

【四】 韭菜炒鴨胗

【韭菜炒鴨胗的食材】鴨胗 3個， 韭菜 200克， 薑蒜 適量

鹽焗雞粉、料酒、蠔油、、豆瓣醬、剁椒澱粉 適量

【韭菜炒鴨胗的製作過程】

1鴨胗剖開兩半， 去掉髒東西， 燒開水後放鹽和料酒， 再放入鴨胗， 把鴨子焯水。

2鴨胗焯水後用水沖涼， 切成薄片， 再用鹽焗雞粉、料酒、蠔油和澱粉醃制片刻， 鹽焗雞粉可以用胡椒粉和沙薑粉代替。

3炒鍋燒熱油，

4把鴨胗炒轉色加入豆瓣醬， 炒勻

5再放一勺剁椒炒勻

6最後加入韭菜段， 把韭菜炒熟。