營養飲食

xo醬怎么吃

喜歡粵菜的朋友都知道xo醬是什么, 是粵菜中不可缺少的食材。 xo醬當然是粵菜的廚師運用最為地道。 但是, 又不是本地人又比較喜歡粵菜要學習xo醬的使用其實也非很困難, 只是需要掌握一些烹飪的方式和搭配。 xo醬算是高檔的自制醬料, 也就是說自己可以制作, 當然也可以購買, 可以根據自己的掌握做選擇。

xo醬可以搭配做菜的食材還是比較多的, 比較常見的就是牛肉類、家禽類、海鮮類等等, 知名的菜有XO醬爆牛柳、XO醬爆鵝腸、XO醬茄子煲等。 從名字上看上去高大上, 吃起來其實味道也不差, 但做起來真的不簡單。

目魚與XO醬

材料:XO醬1大匙, 目魚1只, 筍1支, 胡蘿卜半條, 豌豆夾10片, 香菜1支, 蔥1支。

調味料:鹽1/2匙, 醬油1小匙, 胡椒粉1/6匙, 花生醬1大匙, 水1/3杯, 太白粉1小匙,

做法:1.花枝洗凈斜劃花紋入滾水汆過, 筍、胡蘿卜切片, 蔥切段備用;

2.油2大匙入鍋, 將蔥段爆香放入筍片, 胡蘿卜片、豌豆夾拌均勻;

3.最后, 加入目魚, 調味料, 香菜及XO醬就可以上桌了。

XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料:米飯;蛋皮;干貝;蝦仁;西芹;蘑菇;蠔油;XO醬;太白粉水;青豆仁。

做法:1. 熱油鍋, 將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時, 加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

3. 將以米飯以容器裝好, 再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀, 其上放入蛋皮, 再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

XO醬花枝甜

[原料/調料]

花枝甜 1包 紅蘿蔔 40公克 黃椒 75公克 紅椒 75公克 秋葵 75公克 蔥 1/2支 蒜頭 2瓣

鹽 1/2小匙 XO醬 1小匙 香菇蠔油 1又1/3大匙 太白粉水 少許

[制作流程]

(1)所有材料洗凈, 花枝甜切條, 紅蘿蔔、黃椒、紅椒都切條, 秋葵切斜片, 蔥切段、蒜頭拍碎備用。

(2)先煮沸一鍋水, 水中加入1/2小匙鹽, 將紅蘿蔔、黃椒、紅椒及秋葵都燙熟, 撈起瀝干水份備用。

(3)另起油鍋爆香蔥段及蒜頭, 再加入XO醬炒香, 接者將其余所有材料及調味料加入拌炒至均勻即可

搭配不同的食材, 可以做出不同的菜色, 也有不同的口感。 每道菜的制作流程是比較簡單的, 但是在家做起來也是比較麻煩, 所以想要吃到美味還是需要做好心理準備。 當然, 對于第一次吃xo醬的朋友來說, 最好是少放一些, 這樣可以避免味道太重。