腐竹泡好了能直接吃嗎 腐竹泡好了還用煮嗎

可以直接吃， 但是如果希望口感好一點可以再煮一會兒。

1、腐竹在加工的時候就已經加工熟了， 涼水泡好後可以直接吃， 但是為了衛生， 最好用熱水焯一下再吃。

2、腐竹又稱腐皮， 是很受歡迎的一種客家傳統食品， 也是華人地區常見的食物原料， 具有濃郁的豆香味， 同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

3、泡發時間不能超過72小時， 超過72小時就完全變質了， 完全不能食用。 因為時間太長水裡的菌落群會大量滋生以致污染食材。

4、腐竹的營養價值與黃豆相似， 優質的腐竹色澤黃亮， 支條挺拔， 乾燥易碎， 無雜質， 有大豆固有的清香。 腐竹發潮不發黴是可以食用， 注意腐竹是有保質期的。

一般不用， 做涼菜炒菜都可以， 煮一下也沒事。

1、腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統的漢族小吃.腐竹起源於唐朝,已經有1000多年的食用歷史.豆漿煮沸後會出現一層油皮,將這層油皮挑出,然後烘乾就製成腐竹了.優質的腐竹水分少、蛋白質含量高、易於保存、泡水後有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆製品中營養比較高的食品之一。

2、泡腐竹的時候， 可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽， 把腐竹全部泡入水中。 讓水全部沒過腐竹， 大約浸泡3-4個小時就好了。 這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。 鹽分進入腐竹裡面， 也會讓腐竹更加入味。

3、蛋白質含量高。 眾所周知， 蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素， 缺少蛋白質， 我們的身體也會虛弱很多。

4、磷脂。 腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用， 對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。 多食用能預防心血管疾病， 保護心血管功能的正常運行。

5、腐竹含有豐富的鐵， 而且易被人體吸收， 對缺鐵性貧血有一定療效。

1、減肥者別多吃。 由於製作方式的差異， 腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高， 每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。

2、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃， 其原因是腐竹含鈣高， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣， 影響鈣的吸收。 如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高， 但是如果將烹飪方法改變一下， 還是可以的。 如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下， 就可除去大部分的草酸， 就可以減少其影響。

3、過敏者禁食。 如果是對豆類食品過敏的話， 食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用腐竹。

4、在選購腐竹的時候， 一定要選用優質的， 劣質的會有一些不明添加劑。

5、腐竹的營養價值雖高， 但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃， 否則會加重病情。