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陳醋泡花生米

對於陳醋泡花生米想必大家都比較熟悉, 而且這也是屬於一種家常菜。 陳醋泡花生米味香, 口感好, 所以深受人們的青睞, 有的人常常會用陳醋泡花米作為下酒菜。 陳醋泡花生米的做法也比較簡單, 只要是找好陳醋, 花生米, 再找點白糖, 鹽, 松花蛋, 紅椒即可。

對於陳醋泡花生米的做法, 主要是先將原料找好, 然後還要將花生米在鍋內炒至變色出鍋, 等花生米晾涼之後, 就可以將陳醋, 鹽等先前調好的汁倒入到花生米中, 這樣陳醋花生米就出爐了。 這麼好吃的花生米有什麼功效呢?

陳醋泡花生米的功效

功效:清熱、活血。 對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

花生含脂肪40%~50%, 是大豆的兩倍, 比油菜籽還高。 含蛋白質30%左右, 相當於小麥的兩倍多, 是大米的三倍。 而且花生易被人體吸收, 消化係數在90%左右。 此外, 花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素,

因此花生亦稱“長生果”。

花生的益壽作用主要有:(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸, 使其排泄增強, 從而降低膽固醇。 (2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解, 促進血小板新生, 加強毛細血管的收縮功能, 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋, 不但可使菜增加鮮、甜及香味, 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效, 尤其是對過鹹、過膩的食品, 加上點醋可降鹹味, 減少膩感。

醋與花生的“天仙配”是科學的, 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸, 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。

因此用醋浸泡花生米一周以上, 每晚吃7~10粒, 連吃一周為一個療程, 可降低血壓, 軟化血管, 減少膽固醇的堆積, 但需注意的是, 食用要適量, 最多十幾粒, 吃後一定及時漱口, 否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。

通過上面的介紹, 我們瞭解到了陳醋泡花生米的做法, 以及它的功效。 也許以前的時候, 我們只知道陳醋泡花生米的味道很香, 但卻不知道它還具有清熱, 活血的功效, 還能夠起到保護血管, 阻止血栓的作用。 現在我們對陳醋花生米有了更一步的認識。