肉丸子的做法

肉丸子是一道非常有特色的菜肴， 我們將肉做成了丸子的造型， 不但外觀好看， 而且還容易食用和吸收， 肉丸子的做法有很多， 我們可以將肉丸子來烤， 炒， 煮湯， 油炸等方式做出糯米肉丸子， 炸肉丸子， 烤肉丸子等等這樣的菜肴， 那麼我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?

肉丸子的做法簡單， 但是變化卻很多， 所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材， 搭配出不同的菜肴， 我們可以根據自己的喜好和需求， 製作出多種肉丸子菜肴來。

軟炸肉丸子

材料

主料：豬肋條肉(五花肉)250克，

輔料：山藥50克，

調料：雞蛋30克， 豌豆澱粉250克， 植物油50克， 大蔥5克， 薑3克， 醬油5克， 椒鹽3克， 鹽3克

做法

1.將肉剁成泥， 山藥拍成細泥， 用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好， 擠成丸子備用。

2.炒鍋上火， 倒油燒熱， 待油六七成熱時， 下入丸子， 待炸呈金黃色時撈出， 控淨油， 裝盤即可。 食時可外帶花椒鹽上桌。

糯米肉丸子

材料

糯米130克， 豬肉餡200克(略肥)， 雞蛋2個， 醬油8毫升， 精鹽5克， 胡椒粉1克， 水豆粉30克， 蒜末8克， 薑末5克， 清水20毫升

做法

1.將糯米淘洗乾淨， 浸泡4小時備用。 這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝幹水分放入碗中備用。

2.豬肉餡裝入攪拌盆內， 放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉， 少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻， 需要攪拌10分鐘， 這樣肉丸才筋道。

3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子， 在瀝幹水分的糯米中滾動， 直到肉丸上粘滿了糯米， 看不見肉餡為止。

4.蒸鍋置火上， 在蒸鍋中倒足夠的水， 將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內， 放置入鍋中， 用大火蒸35分鐘， 待熟後即可。

上文我們介紹了什麼是肉丸子， 我們知道肉丸子的做法簡單，