生薑保存方法有哪些

生薑是廚房中很常見的調味料， 而且在生活中生薑的妙用也是很多的， 然而也頗受人們的歡迎， 但是一般要想貯存久的話， 還是需要一些妙招的， 生薑比較不容易保存， 特別是切過的生薑， 但是生薑一整顆常常是用不完的， 要怎麼才可以保存生薑不爛呢?下面就一起來看看專家提供的小妙招吧。

生薑簡易貯藏四法:

1、封閉堆藏 對生薑進行嚴格挑選， 留下品質較好的散堆在倉庫中， 用草包草簾遮蓋好， 備貯。 再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆， 隔出一小倉庫， 並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫， 防冷風吹入， 將薑堆放在磚牆內， 姜堆高2米左右， 堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。 堆藏時， 牆角不留空隙， 中間可略松些。 堆放後立即用泥或草包封閉頂部， 堆藏庫不宜過大， 一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。 庫溫一般控制在18-20℃， 當氣溫下降時，

可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高， 可減少覆蓋物以散熱降溫。

2、坑埋貯藏 地下水位較高的地方， 多用坑埋法貯藏生薑， 坑的深度以不出水為原則， 一般1米深， 直徑2米左右， 上寬下窄， 圓形或方形均可， 一坑能貯2500公斤左右。 坑的中央立一個稻草把， 便於通風測溫， 薑擺好後， 開始時表面覆一層姜葉， 然後覆一層土， 以後隨氣溫下降， 分次覆土。 覆土總厚度為60釐米至65釐米， 以保持堆內有適宜的貯溫為原則， 坑頂用稻草作成圓尖頂， 以備防雨， 四周設排水溝。 北面設風障防寒。

貯藏中的管理， 既要防熱， 又要防寒。 入坑初期溫度容易升高， 不能將坑口全部封閉， 開始1個月內， 要求保持較高坑溫， 需要20度以上， 以後保持在15度左右即可。 冬季坑口必須封嚴，

嚴防坑溫過低。 貯藏中要經常檢查薑塊有無變化， 坑底不能有積水。

3、泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內壘成， 高度約0.8米， 寬1米左右， 長度不限， 貯藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米， 含水量在10%左右的泥沙， 再放入幾個通風筒， 然後將挑選好的生薑放在坑內泥沙上， 一層生薑(四五塊薑厚)一層泥， 堆至離坑口約5釐米處。 最後用泥沙覆蓋， 不使生薑暴露在空氣之中。

4、防空洞貯藏 一層沙一二層姜， 碼成1米高、1米寬的長方形垛， 每垛1250-2500公斤， 垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10釐米的通風束， 井放入溫度計， 以便測量垛溫。 垛的四周用濕沙密封， 封完垛後， 掩好洞門， 洞上留氣孔避免冷風吹入。

5.將生薑切成3-4釐米的厚片， 然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存，

不是冷藏室， 需要時就取出， 味道和新鮮的一樣

6.買回鮮薑後， 洗淨擦乾， 然後埋入食鹽中， 可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮薑洗淨， 甩去表面水分， 然後將細鹽塗于邊面， 放在一個不封口的小塑膠袋中， 可以保存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中一個小時， 然後取出晾乾或曬乾， 放進冰箱， 可以長期保鮮

7.沙埋：應選擇外皮無損傷， 莖肥厚的大塊薑， 生有小芽的應掰掉， 把薑埋入潮而不濕的細沙土或黃土中， 冬季要防凍， 可放在較暖、乾燥、通風處。 可埋在花盆、臉盆中。 袋裝：如薑少， 可裝如紙袋或塑膠袋內， 在11--14攝氏度的環境下存放。 防幹縮：把薑用水洗淨晾乾， 放入鹽罐中;或把姜去皮， 放一點白酒或黃酒密封。

大蒜存放不發芽最簡單的方法:用陶罐或陶罎子,把蒜放裡面,別放的太滿了,再把罎子放在一個涼快的地方,注意不要把罎子封口,這樣保存蒜可以保存好久,而且不長芽子,也不長毛,不變壞也不會變幹.

以上介紹的7個保存生薑的方法， 都是比較實用的， 大家可以試試看， 對於保存生薑還是可以起到一定的功效的。 日常生活中可以多瞭解一些生活小妙招， 應用於日常生活還是比較的實用的， 生活需要我們創造出更多的美妙， 幸福生活就此開啟。