涼拌黃瓜的做法大全 清熱解暑喚醒食欲
炎熱夏日， 很多人的食欲下降， 沒有胃口吃飯， 這該怎么辦呢?涼拌黃瓜絕對是喚醒你食欲的開胃小菜， 而且常吃黃瓜還有清熱消暑、美白祛斑的功效， 你一定不能錯過!但涼拌黃瓜的做法有很多， 今天為你介紹涼拌黃瓜的12種做法， 喜歡吃涼拌黃瓜的你可以多換幾種口味!
涼拌黃瓜的做法大全
做法一：紫甘藍拌黃瓜
材料：紫甘藍200g、黃瓜200g;橄欖油1小勺、蘋果醋1/2小勺、白沙糖1小勺、黑胡椒少許、鹽1茶匙、香料少許。
做法：黃瓜洗凈， 用刀掛掉表面的刺;紫甘藍洗凈。 黃瓜切片后切絲， 紫甘藍切絲。 把所有調料加入進去攪拌均勻即可。
做法二：傣式涼拌黃瓜
材料：黃瓜一根、番茄一個、小紅椒3根、蒜三瓣、香菜5G、鹽5G、白糖5G、白醋10ML。
做法：將黃瓜洗凈， 切片， 番茄、小紅椒、蒜洗凈切碎， 香菜切段備用。 將番茄碎、小紅椒碎、蒜碎放入一碗內， 調入鹽， 拌成調味汁， 倒在黃瓜片上。 淋上白醋， 撒上香菜段，
做法三：三味黃瓜
材料：黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢。
做法：將黃瓜洗凈去瓤， 直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控干， 撒上鹽拌勻盛盤。 起鍋把椒油加熱， 放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
做法四：蒜末拌黃瓜
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法：將黃瓜洗凈切成塊， 放進餐盆內， 放入蔥花、蒜末、食鹽、味精， 腌制10分鐘。 然后倒出水分， 用少量花生油將部分蒜末炒出香味， 倒入適量的醋， 最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。
做法五：荊芥拌黃瓜
材料：黃瓜、荊芥。
做法：荊芥摘下葉子洗凈， 黃瓜洗凈拍碎。 鹽， 醋， 蒜蓉， 糖， 生抽， 香油混合成適合自己口味兒的料汁， 澆在荊芥和黃瓜上即可!
做法六：涼拌黃瓜木耳
材料：木耳5朵、黃瓜半根、胡蘿卜半根、花椒三五粒、大料半個、蔥半根、蒜茸適量、糖、鹽、雞精、醋少許。
做法：木耳用溫水泡十幾分鐘， 泡發后清洗干凈，
做法七：海米拌黃瓜
材料：海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分。
做法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈， 直刀切成銅錢片， 或拍酥切碎成五分長段， 先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟， 調在黃瓜里。 最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入， 拌勻盛盤上桌。
做法八：麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克， 食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：麻醬放入碗中， 撒入食鹽、味精， 用涼開水調勻待用。 黃瓜洗凈切成細塊， 入沸水中焯一下， 撈出放盤中。 將調好的麻醬澆在黃瓜絲上， 加入食醋拌勻即可。
做法九：金針菇拌黃瓜
材料：金針菇150克、草黃瓜2根、紅椒半個、大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量。
做法：金針菇剪去根部， 洗凈， 逐根分開;入開水中焯一下;撈出， 迅速過涼， 擠干水分;黃瓜切絲;紅椒切絲;大蒜拍扁后剁成碎末;添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油，
做法十：韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片， 加鹽腌制30分鐘， 把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好， 加入韓式辣醬， 香油， 醋， 熟芝麻拌好， 再把腌好的黃瓜去水， 倒入調料。
做法十一：墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入余下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
做法十二：拌黃瓜絲
材料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
做法十一：墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入余下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
做法十二：拌黃瓜絲
材料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
