營養飲食

香辣豆腐做法有哪些?

香辣豆腐可以很好的打開我們的食欲, 豆腐的營養價值也是很高的, 用大豆製作而成, 富含蛋白質, 有很好的滋補美容養顏效果, 而香辣豆腐, 就可以起到開胃助消化的效果。

一、做法

材料:豆腐絲一把, 紅椒半個, 香菜少許。

調料:鹽, 糖, 生抽, 米醋, 辣椒油, 香油。

1、豆腐絲切小段, 紅椒切絲。

2、鍋中燒開水放入豆腐絲焯燙撈出過涼瀝幹水分。

3、取一個大碗放入豆腐絲, 紅椒絲, 香菜。

4、加入少許鹽,

糖, 一勺生抽。

5、兩勺香醋。

6、再加入一勺辣椒油。

7、在加入一勺香油。

8、所有食材拌均勻即好。

二、豆腐的營養價值

1、豆腐營養豐富, 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素, 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白, 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,

是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質, 其氨基酸組成比較好, 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 大豆可以直接烹調食用, 人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%, 而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂, 大部分能轉移到豆腐中去。 大豆油中的亞油酸比例較大, 且不含膽固醇, 有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3、豆腐不含膽固醇, 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4、.豆腐含有豐富的植物雌激素, 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。