每天吃根胡蘿蔔保護肺

特別提醒：胡蘿蔔素對熱和酸堿穩定， 但易氧化， 尤其是在紫外線下可加速氧化作用， 所以胡蘿蔔經烹調後最好一次吃完， 不要長時間暴露在空氣中， 否則營養價值會大大降低。

受訪專家：葉琳， 第四軍醫大學唐都醫院營養科主任。

擅長：危重病人的營養治療、營養不良及營養相關性疾病的治療。

門診時間：週二、四、日上午

第四軍醫大學唐都醫院營養科主任葉琳指出， 如果每天堅持吃一根胡蘿蔔， 可以對肺起到很好的保健作用。

胡蘿蔔之所以有很高的營養價值， 主要在於其中大量胡蘿蔔素的存在， 胡蘿蔔素在體內可以分解生成為維生素A。 因此， 吃胡蘿蔔是天然的最好的補充維生素A的辦法。

葉主任介紹， 維生素A可影響多個系統的黏膜細胞生物合成， 如果呼吸系統的氣管黏膜缺乏維生素時， 黏膜上皮組織就會發生改變， 導致功能異常， 容易引發炎症，

所以， 每人每天應均衡攝入10毫克的天然胡蘿蔔素。 簡單地說， 如果能每天吃一根胡蘿蔔， 長期堅持， 對呼吸系統尤其是肺能起到保護作用。