營養飲食

夏季多吃醋可保腸道健康

醋不僅是一種調味品, 而且是一種保健養生食品。 有位日本學者經過多年研究總結出食醋四大功效:一、有助於食物中鈣、磷、鐵等物質的吸收利用;二、具有殺滅或抑制多種細菌的作用;三、能降低血壓和血清膽固醇;四、防止和消除身體疲勞。

夏天煨骨頭湯或燒魚時適當放些醋, 可使食物中所含的鈣、磷溶解出來, 有利於消化吸收。 涼拌菜中加點醋, 既可殺菌, 又能防腸道傳染病。 遇到打嗝時, 用醋一小杯加入適量涼開水, 喝下即可止嗝。 腸燥便秘者, 每天喝一杯加醋的涼開水, 有緩解排便困難的作用。

暈車、暈船者, 出發前喝一小杯加醋的溫開水, 途中會舒服得多。 此外, 醋煮花生或黃豆, 具有降脂、降壓的功效。

工作一天下來疲勞時, 在洗澡水中加點醋, 浴後使人感到肌肉輕鬆, 身體舒適, 促進安然入睡。