長南瓜和圓南瓜的區別
日常生活中， 南瓜是很常見的一種蔬菜， 但是南瓜的種類是非常多的， 有長南瓜和圓南瓜之分， 很多人認為南瓜的外形是不同的， 營養價值應該也是不同的， 其實這種理解是不正確的， 長南瓜和圓的南瓜除了在外形上面不同之外， 其實二者的營養價值卻是很高的， 南瓜不管怎麼製作， 都比較適合老人和小孩食用。
長南瓜和圓南瓜哪個好
長南瓜和圓南瓜並沒有好壞之分， 知識不同的南瓜適宜不同的人吃， 大家可以根據自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。 長形的肉質稍微鬆散， 煮粥或蒸著吃很好， 適合老人吃， 也可以做嬰幼兒輔食。
而扁圓形的南瓜肉質緊密， 其果膠含量多於長形， 有很好的飽腹感。 另外， 南瓜的顏色也很重要。 切開南瓜以後， 顏色越偏向橙紅或橙黃色， 營養價值要更高些。 這樣的南瓜炒著吃不錯， 切成兩三毫米的薄片，
怎麼挑選南瓜
1、看顏色：南瓜一般有兩個品種：蜜本南瓜和京綠栗南瓜。 蜜本南瓜要挑選橙色的， 外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠栗南瓜則以深綠色為佳， 顏色深一些證明成熟度高。
2、看外形：選擇外形完整的南瓜， 如果你選購有機產品， 可能會發現南瓜外皮有一些小斑點或突起， 這並不影響南瓜的品質。 這是因為南瓜在生長時受到蟲咬或劃傷， 南瓜分泌出少量黏液來保護傷口， 一段時間以後這些粘液會凝固變硬， 南瓜外皮上就會出現小斑點或突起， 並不影響食用。
3、掐外皮：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下， 如果感覺南瓜外皮比較堅硬， 那麼， 這樣的南瓜就是老南瓜;反之， 如果一掐就破， 則證明成熟度不夠， 這樣的南瓜口感較差。
4、拍一拍： 將南瓜托在手上， 用另一隻手去拍， 如果聲音發悶，
5、看瓜瓤：切開南瓜時， 如果感覺瓜瓤非常堅硬， 這樣的南瓜口感又面又沙， 而且甜度高。 南瓜瓤的顏色多為金黃色， 顏色較深的， 成熟度高;反之， 如果顏色淺淺的， 就證明成熟度就不夠。 另外， 瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
南瓜的養生功效
1、降低血糖。 南瓜含有豐富的鈷， 在各類蔬菜中含鈷量居首位。 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必須的微量元素， 對防治糖尿病， 降低血糖有特殊的療效。
南瓜的功效與作用
2、消除癌症。 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用， 有防癌功效， 並能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜的功效與作用
3、促進發育。 南瓜中含有豐富鋅， 參與人體內核酸、蛋白質合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分， 為人體生長發育的重要物質。
南瓜的功效與作用
4、幫助消化。
