咖喱煮好吃嗎

咖喱並不是一種料理， 它是將很多香料和食材混在一起的統稱， 這種東西的發源地是印度， 但是現在我們國家也有很多美食是需要咖喱存在的， 像咖喱飯、咖喱土豆、咖喱牛肉等等都需要咖喱來提升味道。 很多人都想要瞭解咖喱煮好吃嗎， 實際上， 使用咖喱製作出來的不同美食味道也是不同的， 需要根據個人口味決定。

“咖喱”一詞來源於坦米爾語， 是“許多的香料加在一起煮”的意思， 據說咖喱的故鄉在印度。 咖喱的種類很多， 有紅、青、黃、白之別;食用咖喱的國家很多， 包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。 卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。 直到集合了被採訪廚師的各種介紹， 才理清個中端倪。

乾燥香料的做法：

首先用植物油燒熱， 把蔥、薑、蒜以及小茴香、丁香、綠豆蔻這些下鍋煸炒出香味， 然後放入粉末狀的調料， 小火炒幾分鐘， 待香味溢出的時候倒入清水， 煮一會兒， 煮開後加入青檸皮， 和已經煮熟的食材， 進行混合翻炒， 加少許鹽就可以出鍋了。

做成咖喱膏的做法：

基本上就是把所有上述材料放到攪拌機裡打成膏狀就可以， 需要的時候拿勺子去挖出來。 果是想做其他顏色的咖喱， 也有辦法， 紅色的話加入切碎的辣椒一起炒;綠色的話就把羅勒葉放進去一起炒

上述是咖喱的配製， 那麼食材如何處理呢?

一般做咖喱雞塊的話， 就先把雞肉過水， 煎熟然後切塊；果土豆的話， 加鹽在水裡浸一會兒， 然後扔進鍋裡和咖喱一塊兒煮；果是蘿蔔，

注意事項：

注意米最好是泰國米; 洋蔥最好是選用紅蔥頭， 如果沒有可以用新鮮洋蔥代替。