清道夫豬血美食 韭菜炒豬血

 

豬血， 也稱豬紅， 味甘、苦， 性溫， 有解毒清腸、補血美容的功效， 豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。 此外， 豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，

可產生一種消毒及潤腸的物質， 這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應， 然後通過排泄將這些有害物帶出體外， 所以豬血還有個好名字， 就是人體汙物的“清道夫”。 長期接觸有毒有害粉塵的人， 特別是每日駕駛車輛的司機， 應多吃豬血。 豬血這麼好， 就要好好烹飪， 給飯桌上多一道家常菜吧， 下面教給大家7大豬血簡單料理。

料理一：韭菜炒豬血

做法

1、將韭菜、酸菜洗淨， 切成約2公分長段， 紅蔥頭切末備用;

2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀， 先用滾水汆燙過備用;

3、將鍋子燒熱， 加入2小匙油， 炒香紅蔥頭末， 加入豬血條拌炒一下， 再加入調味料及水稍微燜煮一下;

4、最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

料理二：香菜豬血湯

做法

1、豬血泡水， 切成小方塊， 將毛髮清除乾淨， 濾水備用， 香菜切碎;

2、坐鍋燒一大碗水， 水開後加一勺豬油， 放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘;

3、調鹽， 撒胡椒粉、雞精;

4、碗裡淋少許香油、撒香菜末， 倒入煮好的豬血湯即可。

料理三：煨豬血

做法

1、先將豬血清理乾淨， 把毛髮挑選出來;

2、清理乾淨後改刀切成2釐米左右的塊， 放入開水裡焯過撈出濾幹水;

3、薑和蒜瓣剁成末， 紅椒去耔切成小方塊;

4、坐鍋燒少許油， 下薑蒜末、紅椒塊煸香， 沖入高湯煮開;

5、倒入豬血大火燒開轉小火煨10分鐘， 調鹽味撒少許雞精、胡椒粉、蔥花即可。

料理四：大豆芽菜豬血湯

做法

1、大豆芽菜洗淨， 去根， 切段， 把豬血用清水洗淨;

2、炒鍋燒紅;

3、下花生油;

4、爆香薑片;

5、下大豆芽炒香;

6、注入清水旺火燒滾約三十分， 下豬血;

7、燒滾即成， 加鹽調味。

料理五：菠菜豬紅湯

做法

1、菠菜洗淨， 豬紅切塊;

2、在鍋裡加入5碗水和姜片， 武火煮沸;

3、下菠菜滾至熟， 再下豬紅滾至熟， 下鹽、胡椒粉調味便可。

料理六：木耳豬紅肉片湯

做法

1、木耳用清水泡發， 去蒂， 撕塊;豬紅清洗切塊;

2、梅頭肉洗淨切薄片， 用少許生抽、澱粉和鹽醃好;

3、將適量水放入鍋裡燒開， 放入豬紅、木耳和薑片煮沸， 轉小火煮20分鐘;

4、下醃好的肉片滾至熟， 下鹽調味即可食用。

料理七：豬紅豆腐湯

做法

1、豬血和豆腐洗淨， 都切成小塊;

2、豬血汆水待用， 薑片切絲， 蔥和香菜洗淨， 切末;

3、鍋內放兩湯匙油燒熱， 爆香蔥薑， 下豬血， 翻炒幾下， 加適量水燒沸;

4、再放入豆腐煮5分鐘， 下鹽、雞粉和白胡椒粉調味， 撒入香菜即可食用。