它是給腸胃做大掃除的蔬菜，但是它的副作用，很多人都不知道

芹菜是常用蔬菜之一， 既可熱炒， 又能涼拌， 深受人們喜愛。 近年來諸多研究表明， 這是一種具有很好藥用價值的植物。

芹菜含鐵量較高，

是缺鐵性貧血患者的佳蔬。 芹菜是治療高血壓病及其併發症的首選之品。 對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。 芹菜的葉、莖含有揮發性物質， 別具芳香， 能增強人的食欲。 芹菜汁還有降血糖作用。 經常吃些芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質， 對防治痛風有較好效果。

芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

芹菜屬於感光食物， 夏天如果多吃的話， 容易吸光， 有人說這樣可能使人變黑。 所以， 一般晚餐吃比較好。

另外， 據報導國外有醫生經過實驗發現， 健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後， 精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度， 這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。