健康食譜

泡椒雞爪怎麼做

食物是生活中很常見到的, 不同的食物含有的營養元素不同, 所以在選擇的時候, 也是可以根據自身需求進行, 這樣對吃的時候, 對身體各方面補充也是有著很好幫助, 那泡椒雞爪怎麼做呢, 在對這個問題上, 也是很多人不太瞭解的, 所以在選擇它的時候, 也是要注意不能隨意的進行。

那泡椒雞爪怎麼做呢, 都是有著一些方式方法, 對這樣食物製作上, 也是有著一些獨特的製作方式, 並不是可以隨意的進行, 下面就詳細的介紹下, 這樣的食物具體製作方法。

泡椒雞爪怎麼做:

做法一:

主料:雞爪(300克)

輔料:小米辣椒100克)

調料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)

製作流程

鳳爪洗淨去指甲對半切開, 先在開水裡汆過去腥氣。 換水, 在水中放入蔥薑片, 黃酒, 花椒, 八角和適量鹽, 將鳳爪放入, 上火燒開, 大火煮8-15分鐘。 喜歡脆的就8分鐘, 喜歡口感軟些的就15分鐘。

將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內, 也就一點點, 放入部分小米辣, 喜辣的多放點。 加入適量的飲用水(根據泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許, 小火熬制30分鐘左右, 放冷, 裝入塑膠或玻璃容器內備用。

鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透, 可以多過幾遍水去油。 然後放入備用的山椒水裡, 要能夠被汁液浸透。 蓋上蓋子, 放入冰箱, 兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!

做法二

製作食材

雞爪、泡椒、糟鹵、蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。

製作流程

1、雞爪洗淨去指甲, 切開, 先一分為二, 再把有指頭的那邊一分為二。 整個泡難入味;

2、糟鹵, 薑條, 泡椒, 鹽, 糖, 醋, 混合, 鹽一茶匙,

糖倆茶匙, 醋一湯匙(香醋陳醋都可以);

3、鹵料煮開;

4、倒入雞爪, 水開倒一湯匙料酒, 一茶匙鹽, 煮十到十二分鐘。 我煮了十分鐘, 很脆;

5、用冷水洗淨後, 十分鐘換一次水, 泡兩個小時, 要是不心疼水就細水沖。 要是心疼水, 就半小時換一次。 最後一次最好用純淨水, 我擔心生水不乾淨, 就用的純淨水;

6、雞爪控幹水, 泡進調好的汁水中即可, 五個小時以上就可以吃了。 不過越久越入味, 也就越辣。

通過以上介紹, 對泡椒雞爪怎麼做呢, 也是有著一些瞭解, 所以對它選擇的時候, 也是要注意不能隨意的進行, 這樣的食物製作後, 都是要適量的吃, 尤其是對胃部不好的人, 不能吃的過多, 這樣對自身健康, 也是有著很大危害。