健脾祛濕 推薦扁豆苡米綠豆脊骨湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾祛濕、清熱利尿

推薦人群：適用於夏季濕氣困身、脾虛濕盛、食少便溏、小便不利等症。

材料：白扁豆50g、薏苡米50g、綠豆50g、脊骨500g（3~4人量）。

烹調方法：先將扁豆、薏苡米、綠豆洗淨， 浸泡1~2小時；脊骨切大塊， 洗淨汆水去掉血污；然後一起放進瓦煲內， 加入適量清水， 大火煮沸後， 改用文火煲約1個小時， 最後調味食用。

湯品點評：

湯中白扁豆可以健脾化濕、和中消暑， 適用於脾虛濕盛、運化失常所致的食少便溏或泄瀉， 以及脾虛而濕濁下注所致的白帶過多等症， 還可用於夏季暑濕導致的吐瀉、胸悶腹脹等不適。

溫馨提示：因薏苡仁提取物薏苡仁油對子宮平滑肌有興奮作用， 可促使子宮收縮， 建議妊娠早期不宜長期大量食用。