雞和什麼搭配紅燒好吃

雞肉是比較常見的一種肉類， 營養價值比較高， 它的蛋白質含量非常的高， 而脂肪含量非常低， 所以說平時多吃一些雞肉是非常好的選擇， 不會導致發胖， 作為減肥的人士來說應該多吃雞肉， 在做雞肉的時候， 也可以和其他的一些食材來搭配， 比如說蘑菇青菜土豆等等， 都是比較好的搭配方法。

雞肉紅燒什麼好吃

材料

土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、薑汁、老抽

做法

1、雞肉剁成塊， 反復用清水沖洗乾淨。

2、鍋中燒開水， 放些料酒和薑汁， 倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨。

3、炒鍋中少許油燒熱， 倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。

5、鍋中填入適量清水， 沒過雞肉， 加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。

6、將雞肉移入砂鍋中， 大火再次燒開後轉小火， 40分鐘後加入鹽和雞粉。

7、看湯汁變的很少且濃稠後， 要不停用鏟子翻動，

做法二

材料

主料：雞脯肉

輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、薑、八角、桂皮

做法

1、雞脯肉洗淨切塊。

2、鍋中倒少量油燒熱， 放入雞肉煸炒。

3、放入薑、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。

4、加水沒過雞肉大火燒開， 放入八角、桂皮轉小火煮30分鐘左右。

5、最後放入適量鹽、糖大火收汁即可。

做法三

材料

公雞半隻， 五花肉1塊， 腐皮幾張， 蔥， 薑， 料酒， 花椒， 生抽， 老抽， 鹽， 冰糖

做法

1.頭一天將腐皮在清水中浸泡， 多換幾次水.第二天把腐皮切成條打成結， 腐皮的質地比較軟， 在鍋內一燒就不成形了，

2.公雞和五花肉切小用水焯過洗乾淨.把冰糖在火上烤一下用刀撚碎(在火上烤一下才容易被撚碎， 冰糖炒出來的糖色要比白砂糖炒出來的色澤紅亮)炒鍋上火加入清油， 把冰糖沫炒成糖色倒入雞和肉在鍋內炒一會， 加蔥 薑 料酒 花椒繼續炒。

3.把五花肉裡的油炒出來後在加生抽 老抽 鹽炒勻加水沒過肉然後把腐皮平鋪在肉上用小火燒二十分鐘， 在把鍋內的內和腐皮炒勻在燉十分鐘左右， 在用中火把鍋內的湯汁收幹就好了。