這才是燉燕窩的正確方法

燕窩是屬於一種上好的滋補食物， 食用燕窩可以改善一些身體疾病， 還可以對身體起到保健功效， 對皮膚也可以起到美容養顏的功效， 而燕窩燉不好可能會影響到口感以及營養成分， 需要掌握正確的燉燕窩的方法， 正確的燉燕窩方法可以使燕窩發揮更好的營養成分， 使口感也更好。

正確的燉燕窩方法：

1、泡發

挑一盞燕窩， 用清水泡發。 泡發時間：燕盞3小時;燕條2小時;燕碎1小時

2、換水挑毛

現在燕窩一般是挑毛比較乾淨的就省掉這個環節， 燕窩在泡發有2小時的時候， 用鑷子挑掉燕窩裡的細毛雜質， 換水過濾掉， 燕盞撕成條狀， 再繼續用清水泡發

3、加水

燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝幹， 放置燉盅內， 然後加水高過燕窩表面

4、燉鍋加水

專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位， 按照標準加水即可。 如果沒有電燉鍋， 也可以用普通的鍋， 些許架高燉盅， 加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多， 不然沸騰時會噴得到處都是水)。

5、文火慢燉

燉煮燕窩時， 要選擇文火慢燉的方法。 隔水慢燉時間：電燉鍋(100-200W)40分鐘;電燉鍋(300W)30分鐘;燃氣設備 25分鐘;使用燃氣爐的親們， 切記， 一定要調成文火狀態， 不然燕窩會燉過頭， 化成水的。

根據燉煮經驗總結， 燉稍微久點的， 比如40分鐘， 燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時間比較緊的， 比如燉了30分鐘左右的， 燕窩就偏向於爽脆的感覺。 當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了， 親們可以做多幾次的嘗試， 找出自己喜歡的燕窩口感~

除了隔水慢燉法呢，