餃子皮做餃子怎麼做

入冬了， 年味是越來越近， 沒到這個時候北方家家戶戶都會有包餃子吃的習慣。 現在生活條件好了， 傳統的餃子包法已經不能滿足我們的口味。 那麼如何才能包出更好吃的餃子呢。 其實餃子的做法很多， 口味也非常豐富， 下面來看一款鮮香麻辣的餃子的製作方法， 希望對喜歡吃辣的朋友有啟發。

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在我國北方地區有除夕守歲吃“餃子”的習俗， 是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。 在華夏祖先的發祥地， 黃河流域一帶， 它已傳承了數千年。 “餃子”又名“交子”， 是新舊交替之意， 也是秉承上蒼之意， 是必須要吃的一道大宴美食， 否則， 上蒼會在陰陽界中除去你的名子， 死後會變成不在冊的孤魂野鬼。

餃子的做法： 麵團；高筋麵粉、鹽、清水， 餡料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末。

麵粉裡放1克鹽， 用溫水合成麵團， 麵團要軟一些有筋力才好， 然後餳30分鐘。 把餡料倒入拌盆中， 裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精， 放入黃酒和香油攪拌均勻備用。 把麵團用手搓成長圓條。 揪成面劑子， 然後擀皮包餡。

包餡時要用手擠餃子比較好吃， 然後把擠好的餃子碼入蓋簾。 鍋中的水煮沸後放入少許鹽， 然後下入餃子。 用手勺把餃子在鍋中推動旋轉， 然後蓋好蓋子煮開。 鍋中把水煮開後， 大約煮1分鐘， 然後往裡倒入少許涼水。 待水再次煮開便可撈出。 撈出後碼盤， 配以蘸料便可食用。

上面介紹的這一款餃子的做法帶有一定的辣味， 其實包餃子不是很複雜的事情， 上面的製作方法僅僅是起到了啟發大家的作用， 有了上面的思路，

相信喜歡親自下廚做飯的朋友一定想到了很多妙招， 還不趕快行動起來， 做一頓美味的餃子大餐犒勞犒勞自己。