滅秋火菜肴大放送
降火大作戰 5款美味降火菜肴大放送
1.清熱解毒蒲公英湯
食材：蒲公英100g， 豬肉100g， 鹽、薑適量
步驟:
step1:把蒲公英摘好洗乾淨;
step2:豬肉切塊薑拍碎;
step3:把豬肉與薑放入鍋裡注入半鍋水煮;
step4:湯煮沸之後浮起來的泡沫用隔油勺子隔掉;
step5:中火十五分鐘把豬肉煮出味來然後加入蒲公英;
step6:轉大火煮沸約五分鐘即可放入少許鹽調味， 熄火。
功效：
清熱解毒 可用於熱毒證， 尤善清肝熱， 治療肝熱目赤腫痛。
2.素炒空心菜
食材：空心菜、薑絲、蔥絲、鹽、雞精。
步驟：
step1:空心菜洗淨， 摘去葉子， 把莖切成段;
step2:蔥、姜切成絲;
step3:炒鍋內熱油， 油溫八成熱時放入蔥絲、薑絲爆香，
功效：
營養豐富， 所含的維生素比番茄還要高。 由於其中含有豐富的粗纖維素， 因此， 空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上， 具有獨特的作用。
3.清拌茄子
食材： 嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
步驟：
step1:茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色;
step2:將茄子撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼;蒜搗末;
step3:將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上;
step4:香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成;
功效：
清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。
4.冰糖蓮子湯
食材：蓮子、白木耳、紅棗、鳳梨。
步驟：
step1:白木耳泡軟洗淨,去蒂頭,切碎,開水燙熟,置涼備用;
step2:紅棗洗淨,煮熟置涼,備用;
step3:鳳梨去皮,切小丁塊,備用;
step4:蓮子洗淨加入清水煮熟後,加入冰糖,小火煮至水分收乾,熄火,置涼;
step5:大量清水煮開,加入冰糖,置涼,後將上述材料混合即可。
功效：
補脾止瀉， 益腎澀精， 養心安神。 用於脾虛久瀉， 心悸失眠。
5.金銀花水鴨湯
食材：金銀花25克， 水鴨1只， 無花果2粒， 陳皮1/4片， 鮮薑2片， 清水1000毫升， 鹽少許。
步驟：
step1：清水1000毫升煮沸， 將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾， 改用文火煲兩個小時， 加鹽調味。
功效：
此湯具有清熱解毒之功效。 鴨肉性寒， 配以金銀花更是有清熱解毒的功效， 非常適合夏季養生排毒飲用。
秋季降火 2大食療方
1.黃瓜皮蛋湯
食材：黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、薑末、蔥花、鹽少許。
步驟：
step1:將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;
step2:鍋中放油， 7成熱後放入薑末、皮蛋， 將皮蛋煎成金黃色。
step3:放入黃瓜翻炒， 加入開水， 大火燒開。
step4:放入鹽調味， 待湯色變白後就可起鍋。
step5:撒上蔥花味道更加鮮美哦。
功效：
黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效， 而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用， 所以此湯清熱解毒， 適合夏季食用， 但因皮蛋鹼性過大,所以食用不可過量。
2.寶瑤柱燴絲瓜
食材：絲瓜 500克;瑤柱 一枚 20克;紹興黃酒 5克;雞湯 1000ml;鹽 5克;白胡椒粉 3克;雞粉 2克;蔥花 15克;薑末 10克;烹調油 3克;水澱粉 適量
步驟：
step1:先把絲瓜去皮用刀切成滾刀塊;然後再把蔥薑切末;
step2:炒勺上火燒熱， 倒入少許油爆香蔥薑， 注入少許清水， 放入瑤柱，
step3:大火燒開煮大約8-10分鐘， 然後用勺把瑤柱在鍋中按碎;按碎瑤柱後， 注入雞湯燒開;
step4:湯燒開後， 用鹽、雞粉、白胡椒粉調味;倒入事先切好的絲瓜， 煮大約2-3分鐘;
step5:用水澱粉勾芡， 使之稍開， 糊化後便可出鍋。
功效：
絲瓜味甘性涼、無毒， 其含皂素、瓜氨酸、木聚糖、纖維素、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B等， 對人體健康有益。 絲瓜葉清熱解毒;絲瓜皮治金瘡、坐板瘡;絲瓜花治肺熱咳嗽、咽痛、鼻竇炎。
總結：秋季剛到大家要學會這些菜肴的做法。 易處多多， 讓我們從胃開始養護理健康。
