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玉蘭野雞片

文章導讀

很多為了減肥而苦惱, 同樣的好多人為了增肥而苦惱, 胖子不能理解瘦子的痛啊, 小編為您來解憂, 推薦一道玉蘭野雞片,

一定適合你的口味!

玉蘭野雞片的製作材料:

主料:野雞300克

輔料:香菇(鮮)100克,雞蛋清60克,玉蘭片25克,辛夷5克

調料:料酒25克,澱粉(玉米)20克,鹽6克,味精4克,花生油50克

玉蘭野雞片的特色:

色澤潔白, 鮮香細嫩。

做法:

教您玉蘭野雞片怎麼做, 如何做玉蘭野雞片才好吃

1. 先剔去野雞脯肉筋膜, 批成薄片;

2. 野雞片泡在用料酒和清水調的汁水中, 以驅除腥味;

3. 玉蘭花洗淨, 每瓣去兩頭, 頂瓣切去兩頭, 頂頭一切四片;

4. 香菇亦改刀成小塊, 再將泡過的野雞片擠幹水分;

5. 加入精鹽、雞蛋清、澱粉調勻上心;

6. 然後將炒鍋炙淨, 倒入熟花生油, 燒至140℃時, 放入野雞片、香菇, 炒至八成熟;

7. 隨即放入玉蘭片略滑一下, 倒入漏勺濾油;

8. 原炒鍋烹入料酒, 加入清湯、精鹽、味精,

用濕澱粉勾芡;

9. 倒入野雞片、香菇、玉蘭花片, 迅速翻炒幾下, 取出裝盤即成。

玉蘭野雞片的製作要訣:

本品有油炸過程, 需備熟花生油約750克。

小帖士-食物相克:

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

辛夷:辛夷與五石脂相克;不宜與菖蒲、蒲黃、黃連、石膏同用。

不知道是不是再留著口水讀完的, 至於你是不是就不知道了。