中老年人早餐食譜

由於老年人多伴有脾胃功能減弱的問題，因此老年人吃早餐要遵循量少質優、有幹有稀、主副食合理搭配的原則。粥是調理脾胃最好的飲食，《黃帝內經》中提到“五穀為養”，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時，加一些饅頭類的主食和肉蛋類的食物會更好。其次，口感滑軟的麵條也非常適合牙口不好的老年人，更易於消化吸收。此外，還要加一些蔬菜以提供身體所需的營養。

營養早餐推薦 ●營養早餐食譜肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。 肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔一起做粥。 豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。 芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。 ●營養早餐食譜黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。 黑棗粥：粳米、糯米、黑棗幹、核桃。 鮮肉小籠：麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。 苣筍豆干：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。 ●營養早餐食譜燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。 燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。 菜肉包：麵粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。 什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。 ●營養早餐食譜菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。 菜肉餛飩：麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、薑做成餛飩。 白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。 鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。