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四季養生

清明時節養肝護肝的飲食

綠色蔬菜宜養肝

整個春天的養生,應以養肝為主,清明也不例外。唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出,此時飲食應“省酸增甘”,即適當吃些酸性食物養護肝臟,而適當多吃甘類食物健脾。湯毅介紹,清明養肝飲食說起來容易,但在實際操作中也是因人而異的。

從總體看,清明應以養肝為主,我們可以吃些利於肝臟生髮、疏泄、養陰的食材。

青菜類:綠葉蔬菜在春季是有生髮之象的,中醫有“白色入肺,紅色入心,青色入肝,黑色入腎,黃色入脾”之說。綠葉食材入肝,所以清明首選綠葉蔬菜。其中清明食材最經典的,就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍,另外,韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。

肉食類:中醫講求取類比象,作為養肝來講,肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多,高脂血症的人要注意慎食。清明時不主張吃溫性比較大的肉食,如羊肉、牛肉等。

去風類:“春季多風,夏季多暑,伏天多濕,秋天多燥,冬天多寒。”所以,清明時還應該從抵禦外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西,此時食用可以有效起到美容、固表,防止外邪侵襲等防風的作用。例如,用黃豆燉肉皮,黃豆裡有雌激素,把肉皮裡的膠質煮出來,加上作料,不僅順應節氣,而且適合女性養顏。

調養情志護肝臟

中醫講“肝主情志”,肝異常會影響人的情緒;反之,心情的好壞也會影響到肝。所以,保持一個良好的心情是養肝血的一個好方法。當情緒不舒暢時,儘量能夠找一個可以訴說的人,或找一種可以發洩心中鬱悶的方式來疏泄這種壞的情緒,不要硬憋在心裡。據相關資料,癌症和一些腫瘤患者中,無法疏泄心中鬱悶的是其他人群的2~4倍。所以,老百姓常說:“萬病氣上來。”

遇到不痛快的事,肝氣鬱結難受時,可以嘗試“噓肝法”:面對常青綠色樹木,口發“噓”的聲音,緩緩地、深深地吐出一口惡氣,一直到心情好轉為止。經常伏案工作的白領一族,可以在自己的電腦旁邊擺一盆常青植物盆景,如蘆薈等,可以養眼舒肝。

日常起居護肝

現在,有很多人由於經常熬夜,或長期在電腦前工作,或睡眠品質不好,常常會有肝血虧虛的現象。如缺鈣、眩暈、便秘、容易抽筋、月經量少或色淡、眼睛乾澀等,這些毛病並不是什麼特別明顯的大病,常常不被人們所重視。可是,它又時時困擾著人們,或多或少地影響人們的生活。如何才能解決這些問題呢?

首先,要早睡覺

中醫的子午流注中講:肝膽在23時至3時最興盛。中醫有句話“人臥則血歸肝”,當人躺下時,各個臟腑的血液都經過肝來完成解毒的任務。如果23時至3時人們還在忙於工作和學習,就會使其他臟腑也處於相對興奮狀態,不能夠使各個臟腑的血液及時地進入肝解毒。所以,第二天的血液就是沒有完全解毒的血液。

其次,適當地休息。

“累”是身體對你發出的求救信號,養肝最好的方式,就是每天找時間休息。平時工作很累,要有十分鐘稍微休息一下,活動活動眼睛,舒展舒展筋骨;中午小睡一下,晚上吃完飯也小小休息一下;隨時調節,抓空當休息,讓肝能發揮其解毒的作用,以清除疲勞的感覺。