山藥排骨湯的做法

做法一

材料

淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。

做法

1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗淨，瀝幹水分。

2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

做法二

材料

排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩

做法 1.排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗淨。

2.新鮮山藥削去外皮洗淨，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。

3.將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開後轉文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛後加調味即可。調味的種類，可根據個人的喜好，適當添加。

做法三

材料

排骨、山藥、胡蘿蔔、枸杞、薑片、鹽、料酒、白醋

做法

1.排骨汆水去血沫，然後撈出用熱水沖淨;

2.砂鍋水煮開，放入排骨和薑片，再次沸騰時滴入幾滴白醋，然後加蓋轉小火煮;

3.山藥和胡蘿蔔去皮切塊;

4.排骨將熟時放入山藥和胡蘿蔔煮至熟;出鍋前放入洗淨的枸杞子，待其膨脹即可。出鍋時加鹽調味。