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四季養生

立冬節氣養生 多食白色食物功效顯著

臨近立冬時節,立冬的到來也就象徵著冬季的開始。寒風乍起,天寒地凍的日子,也是人們不可錯過的食補時刻。說到食補,隨著天氣轉冷,很多小毛病也隨著來了,手腳冰涼、腰酸背痛、嗓子發幹、口腔潰瘍等症狀都容易出現。其實這些小毛病是可以通過飲食調節來消除。從中醫養生學的角度來看,冬天飲食該以清淡為主,少食少油少鹽,多進果蔬,力戒溫燥、辛辣刺激之物。那麼冬季食補該吃什麼呢?專家認為,從五行五色養生的角度來看,立冬後應當多攝入“白色”食物來養生,功效顯著。

荸薺營養好處多

荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利濕化痰的功效;適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有預防癌症、降低血壓的功效。

蒜味荸薺--在冬旱之時,人們很容易感冒、發熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學做。

原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。

做法:荸薺洗淨,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘後撈出瀝幹,放盤內,撒上鹽醃15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗淨,剁細末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘後加麻油拌勻即可食用。

功效:清熱化痰,生津利水。適用於發熱咳嗽,口幹口渴,痰多尿赤。

白菜幫子最有營養

冬季是食用大白菜的最佳季節,食用時,白菜幫子的取捨問題,常常被人們關注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素,遠遠高於白菜內葉和菜心。

山藥補腎作用強

山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,對腎病有較好的保健作用。

山藥炒魚片--適合冬季益氣補腎的食療方。

原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、薑、鹽、油適量。

做法:青魚肉洗淨,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗淨切片;起油鍋,倒入蔥、薑末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、薑、鹽炒熟即可。

功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏泄瀉者宜食。