板栗的功效 板栗燒羊肉的做法

導讀：栗子具有健脾益氣，補腎強筋骨的養生功效，脾虛、腎虛者在秋季不妨適量吃些栗子，可以起到健脾補腎的作用。

中醫認為，栗子具有健脾益氣、補腎強筋骨等養生功效。脾虛腎虛的的人群，不妨在秋季適量多吃些栗子以健脾補腎。

板栗是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。其吃法多樣，既可鮮食、煮食，又可加工成各種食品。南方以栗入菜，為宴席佳餚。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細，與糯米一起煮粥，清香味鮮，也是藥膳。栗子與粳米同煮健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食。下面介紹兩款藥膳方：

栗子紅薯排骨湯：紅薯和栗子都能補虛益氣，健脾胃，強腎陰。栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，薑2片，水8碗。排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗淨拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

板栗紅棗燒羊肉：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，沙拉油150克。將羊肉洗淨，切塊，備用。起鍋加入適量沙拉油燒熱，將切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。大棗去核，同板栗焯水待用。鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。