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四季養生

立冬進補 吃什麼最好

迎來立冬,天氣漸寒,是進補的好時節。營養專家提醒說,公眾在飲食調養方面,要少食鹹,多吃苦味食物。減鹹增苦,可補腎固精。

天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲介紹,立冬後天氣漸冷,根據中醫養生學的觀點,此時節應補腎。

在飲食養生方面,中醫學認為應少食鹹,多吃點苦味的食物,道理是冬季為腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦。從醫學五行理論來說,鹹勝苦,腎水克心火。若鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以應多食些苦味的食物,以助心陽。

適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等,這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。

營養專家還介紹,中醫認為,秋季進補適宜“平和”,冬季進補適宜“封藏”。冬季適宜食用以下食品:具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等;蔬菜有黃豆、胡蘿蔔、韭菜、油菜、蓋菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。

另外,冬季進補的另外一個原則就是多飲水,多吃些新鮮蔬菜、水果,少吃酸辣等刺激性食物,少飲烈酒。同時,冬天營養應以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如堅果、米麵製品等。