綠豆湯的功效

綠豆是夏季最好的解暑聖品了，既天然又有營養，而且價格還是很便宜的，綠豆可以說是經濟又實惠的食材。利用綠豆可以做成各種美味的食品，例如：綠豆蓮藕湯，綠豆沙，綠豆粥，綠豆湯等等。利用綠豆做成的綠豆湯，更加不用說，綠豆湯的功效同樣是清熱解毒，而且不同的煮法味道同樣是很美味的。

綠豆湯的功效很多，不僅止渴消暑，還能夠清熱解毒，使毒素排出我們的體外，還能促進我們人體的生成代謝。而且綠豆本身含有豐富的蛋白質，維生素，粗纖維等成分，是一款不錯的養生食材。

綠豆湯的功效

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

營養成分：每100克含蛋白質22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。所含蛋白質主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。

功效主治

清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

清熱：綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

解毒：綠豆的解毒之功在內，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

消暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

促進代謝：綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

綠豆湯的做法

百合綠豆湯

製作

1. 綠豆去掉雜質洗淨，百合剝開洗淨。

2. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。

3. 轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

食譜相克：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

薄荷綠豆湯

做法

1. 綠豆放入清水500克煮好。

2. 薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

關於綠豆湯的功效和作用，相信大家看完了上面的詳細介紹，已經有所認識和瞭解了。其實綠豆湯的確是一款不錯的解暑飲品，炎炎夏日，喝上一碗綠豆湯，立刻變得清涼，而且身體的熱能減少。雖然綠豆湯很美味，但是體質虛寒的人群，是不宜飲用的，容易導致腹瀉或者消化系統變差等。