跳水魚的做法

魚是我們很多人喜愛的，這類食物含有的蛋白質、維生素、氨基酸都是比較豐富，而且長期吃魚，對補充人體鈣，也是有著很好的效果，所以這樣食物是最佳之選，不過對魚的製作方法也是有著很大不同，不同的魚製作方式也是有著一些區別的，那跳水魚的做法如何呢?

很多人對跳水魚的做法並不是很瞭解，因此在對這樣魚製作的時候，都是要對它的製作步驟進行很好的認識，使得製作過程中都知道如何製作最佳。

跳水魚的做法：

材料：草魚、小米辣、鮮花椒、蔥、薑、蒜。

做法：

1、將魚洗乾淨，在身上打上十字刀花，方便碼味。打完十字花刀，對魚進行碼味，注意均勻。

2、將小米辣切成圈放入碗中備用。同時，把水燒開，放入薑、蒜，帶水開後，把魚頭先放入鍋中煮一分鐘，然後慢慢把整條魚放入鍋中。在煮的時候，要慢慢翻動，保持魚的完整性。待魚煮熟盛出備用。

3、鍋內放油，爆炒姜蔥米，炒香後放入小米辣，翻炒後，倒入魚湯進行調汁，加入鹽、味精、胡椒粉等調味品，然後進行勾芡，最後可以倒入少許美極鮮和香油。

4、把調製好的汁淋在魚身上，盛盤即可。

通過以上介紹，對跳水魚的做法也是有著很好認識，按照以上方法進行製作跳水魚是一個最佳選擇，但是要注意的是，在製作這類佳餚的時候，在鹽巴放入上不能太少，太淡的話魚的口感會改變，吃的時候也不利於人體健康，這點是要注意的。