健康百科

拔絲山藥怎么做?


在北方的朋友一定都吃過拔絲的食物,如:拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲蘋果、拔絲山藥等等,而今天小編為大家介紹的就是:拔絲山藥的做法,喜歡美食的朋友,趕緊來學做一下吧。


拔絲山藥的材料:

山藥200克 雞蛋1個 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 (實耗80克) 白糖5大匙


拔絲山藥的做法:

1.山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內,加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;


2.鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;


3.將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。


溫馨提示:拔絲山藥外甜內滑,營養豐富,非常值得大家學習,需要注意的是炒糖漿時用小火慢慢炒,才能拔出絲。